保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 361收藏
独家 · 5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.9万
飞鸭是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭，具有肉味鲜美，脂肪含量低，瘦肉率高，适应性与抗病力强特点。肉质细嫩，炖出来的汤味道那叫一个鲜哪～
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 新鲜飞鸭清洗干净，剁成块。（比一般鸭肉肉质偏红）
2/11 放半锅水煮开，倒入鸭肉淖水。
3/11 捞出鸭肉放入电压力锅里，加水和葱姜，少许醋。
4/11 压力锅炖半小时。（我是前一天晚上预约的）
5/11 蒲菜清水冲洗干净。
6/11 切成斜段。
7/11 起锅倒少许油，爆香葱末。（这鸭子属于运动型，几乎看不见脂肪，做汤的时候我得加点油）
8/11 倒入炖好的鸭汤，捞进鸭肉。
9/11 加少许盐。倒入蒲菜。
10/11 煮开，撒入胡椒粉就ok了！
11/11 成品图来一张！
鸭肉必须先淖水；蒲菜容易熟需后放；少放点醋可去除鸭腥味。
