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提前准备好，简单快手，比一般程序的发面省时的多，成功率高！蒸出来以后随意DIY,夹任何你喜欢的东西都可以。
56分钟
家常味
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1/14 500克面粉，240克水，混合揉成面团。此时面团粗糙。如果时间不够，我通常是头天晚上揉好面密封好放冰箱，第二天开始继续以后的步骤。
2/14 密封放一小时后，面团撕成块。
3/14 温水20克，10克白糖，6克酵母，放至酵母融化，倒进撕成块儿的面团里
4/14 揉成团，一定要揉匀
5/14 切成均等小剂子，我的是58克一个。
6/14 擀成椭圆形
7/14 刷油，油不要多，薄薄一层即可，目的是防止蒸熟后的荷叶饼没法分层。
8/14 对折
9/14 用锯齿刀轻轻压出印痕，注意不要切断。
10/14 如图操作，推出花边。
11/14 花边依次推出来。
12/14 蒸锅放温水（利用温水温度发酵），荷叶饼放屉上，盖盖子饧发20～25分钟。
13/14 大火蒸，有蒸汽以后改中小火，比小火大一点，比中火小一点，前后共计8分钟。然后关火，三分钟后揭锅取出。
14/14 夹喜欢的一切，比如生菜火腿鸡蛋，我夹的是酱驴肉香菜末，比火烧店的香，小孩特别喜欢，连吃两天。
