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我很喜欢吃羊肉，特别是烤羊肉串，可是夏天到了，外面吃烤串不卫生，吃完了就闹肚子，还不如自己在家做。 这道孜然羊肉没有像羊肉串一样串起来的，但是口感却比烤的好吃，比较软嫩，最主要的是卫生，吃起来还很方便呢。
15分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/13 羊里脊肉洗干净控干水份。
2/13 把羊里脊切成大小均匀的片。
3/13 羊里脊放入盆中，加入盐，鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。
4/13 生菜洗干净切成丝。
5/13 姜切沫，蒜切片。
6/13 锅烧热倒入适量油。
7/13 油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。
8/13 放入姜沫和蒜片炒出香味。
9/13 放入孜然粒翻炒出香味。
10/13 再放入辣椒面翻炒均匀。
11/13 炒两分钟左右关火，不可时间太长，否则肉炒老了嚼不动了。
12/13 把生菜丝垫入盘底。
13/13 羊肉盛入盘中，香菜叶点缀，香喷喷的孜然羊肉就做好了。
1.羊肉选择羊里脊肉炒的时候不会太老嚼不动。
2.腌制过的羊肉炒的时候就不用再放调味料了。
3.羊肉放淀粉是为了肉更软嫩，如果不放肉会很柴嚼不动。
4.没有孜然粒孜然面也可以。
