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美味肉龙
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美味肉龙

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今天做美味肉龙。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 酵母用温水化开。

    1/17 酵母用温水化开。

  • 酵母水分次加入面粉中。

    2/17 酵母水分次加入面粉中。

  • 揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜在室内温暖地方发酵。

    3/17 揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜在室内温暖地方发酵。

  • 直到发酵至二倍大,手指摁下去不反弹。

    4/17 直到发酵至二倍大,手指摁下去不反弹。

  • 案板上撒一些干面粉,将面团揉匀,排出气体,多揉几次会更好吃。

    5/17 案板上撒一些干面粉,将面团揉匀,排出气体,多揉几次会更好吃。

  • 准备好猪肉馅,姜和葱切未。

    6/17 准备好猪肉馅,姜和葱切未。

  • 猪肉馅中加入葱姜未,再加入生抽,鸡精,食盐,加入适量的香油。

    7/17 猪肉馅中加入葱姜未,再加入生抽,鸡精,食盐,加入适量的香油。

  • 沿着一个方向搅拌均匀,搅匀后放一边腌制。

    8/17 沿着一个方向搅拌均匀,搅匀后放一边腌制。

  • 把面团搓圆压扁。

    9/17 把面团搓圆压扁。

  • 用擀面杖擀成长方形。

    10/17 用擀面杖擀成长方形。

  • 铺上肉馅,边缘空出一小段。

    11/17 铺上肉馅,边缘空出一小段。

  • 在边缘空出的地方抹上清水。

    12/17 在边缘空出的地方抹上清水。

  • 掀起面片的一端,卷起来压实。

    13/17 掀起面片的一端,卷起来压实。

  • 肉龙就卷好了。

    14/17 肉龙就卷好了。

  • 蒸锅上放入清水,铺上不粘蒸笼布,放入肉龙,打开火,二分钟关火,二次醒发肉龙,时间大概二十分钟左右。

    15/17 蒸锅上放入清水,铺上不粘蒸笼布,放入肉龙,打开火,二分钟关火,二次醒发肉龙,时间大概二十分钟左右。

  • 再开大火加热,上气后继续蒸15一20分钟,关火后再虚蒸3一5分钟即可。

    16/17 再开大火加热,上气后继续蒸15一20分钟,关火后再虚蒸3一5分钟即可。

  • 取出后切开大肉龙盛盘。

    17/17 取出后切开大肉龙盛盘。

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