脆皮烧肉的做法_菜谱_香哈网
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脆皮烧肉

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独家 · 15.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名34.8万

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间2小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 五花肉洗净备用

    1/30 五花肉洗净备用

  • 姜切片

    2/30 姜切片

  • 放入盘中

    3/30 放入盘中

  • 冷水上锅

    4/30 冷水上锅

  • 放入五花肉

    5/30 放入五花肉

  • 放入姜片

    6/30 放入姜片

  • 料酒

    7/30 料酒

  • 点火

    8/30 点火

  • 大火烧开

    9/30 大火烧开

  • 捞出浮沫

    10/30 捞出浮沫

  • 继续大火煮五分钟

    11/30 继续大火煮五分钟

  • 然后夹出

    12/30 然后夹出

  • 放入凉开水浸泡至凉

    13/30 放入凉开水浸泡至凉

  • 凉透的五花肉取出后在猪皮上扎些小洞

    14/30 凉透的五花肉取出后在猪皮上扎些小洞

  • 将肉反转,在肉面上每隔2厘米处切几刀,

    15/30 将肉反转,在肉面上每隔2厘米处切几刀,

  • 不要切断,切到白肉部分即可

    16/30 不要切断,切到白肉部分即可

  • 然后用盐和五香粉涂抹肉面上

    17/30 然后用盐和五香粉涂抹肉面上

  • 18/30

  • 连侧面也涂抹上

    19/30 连侧面也涂抹上

  • 猪皮上用盐和小苏打涂抹均匀

    20/30 猪皮上用盐和小苏打涂抹均匀

  • 21/30

  • 在瘦肉部分插上竹签

    22/30 在瘦肉部分插上竹签

  • 23/30

  • 把多余的竹签剪掉

    24/30 把多余的竹签剪掉

  • 用锡纸封齐肉面,放入冰箱冷藏腌制两小时

    25/30 用锡纸封齐肉面,放入冰箱冷藏腌制两小时

  • 放入烤箱,上下火180度,中层35分钟

    26/30 放入烤箱,上下火180度,中层35分钟

  • 烤好取出表面刷一遍油

    27/30 烤好取出表面刷一遍油

  • 继续放回烤箱烤多十分钟

    28/30 继续放回烤箱烤多十分钟

  • 一道美味的脆皮烧肉就做好了

    29/30 一道美味的脆皮烧肉就做好了

  • 我是独爱你,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是独爱你,来香哈一起交流吧!

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