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茄汁焖杂蔬(塔吉锅版)
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茄汁焖杂蔬(塔吉锅版)

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今天做的这道菜全是健康的蔬菜,好过重油的大鱼大肉。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/12 准备食材

  • 先把西红柿热水烫一下去皮,然后和洋葱都切块备用

    2/12 先把西红柿热水烫一下去皮,然后和洋葱都切块备用

  • 用料理机把洋葱和西红柿打成糊状

    3/12 用料理机把洋葱和西红柿打成糊状

  • 把胡萝卜、土豆、青彩椒和茄子切片,这是考验刀功的时候,要切的薄厚一致摆出来比较好看

    4/12 把胡萝卜、土豆、青彩椒和茄子切片,这是考验刀功的时候,要切的薄厚一致摆出来比较好看

  • 塔吉锅放在燃气灶上烧热,倒入少许橄榄油

    5/12 塔吉锅放在燃气灶上烧热,倒入少许橄榄油

  • 把西红柿洋葱糊倒进去

    6/12 把西红柿洋葱糊倒进去

  • 炒出靓红的茄汁,里面放入白糖 盐和胡椒粉

    7/12 炒出靓红的茄汁,里面放入白糖 盐和胡椒粉

  • 然后关火,把切好的几种蔬菜颜色搭配好依次摆进去

    8/12 然后关火,把切好的几种蔬菜颜色搭配好依次摆进去

  • 这是摆好一圈的效果图

    9/12 这是摆好一圈的效果图

  • 再把中间部分也摆上

    10/12 再把中间部分也摆上

  • 蔬菜全部摆好后再撒上少许盐

    11/12 蔬菜全部摆好后再撒上少许盐

  • 开火盖上盖子焖六分钟后关火,关火后再用余温焖三分钟,撒上香芹叶子即可食用

    12/12 开火盖上盖子焖六分钟后关火,关火后再用余温焖三分钟,撒上香芹叶子即可食用

  • 小贴士

    这道菜保证了蔬菜的原滋原味,口感酸、甜,咸,辣,是不错的下饭菜。

    作者: 毓玲珑

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