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又是一年端午节到了，正是吃粽子的时候。粽子的口味，吃法，包法好多种，我才刚学会最简单的办法，不过自己想吃什么口味的就可以包什么味的馅儿了，今天包了家人最爱吃的咸蛋黄酱肉粽子，味道很好的，受到了家人的五星好评。我觉得自己爱吃的食物，还是自己学会做才更好吃。自己做的食材放心，吃着放心，做着开心。
3小时4分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/46 五花肉切小丁，泡半小时
2/46 葱姜蒜，切末备用
3/46 五花肉洗净
4/46 沥水，加入料酒
5/46 葱，姜，蒜
6/46 盐
7/46 胡椒粉
8/46 十三香
9/46 酱油
10/46 黄豆酱
11/46 拌匀
12/46 盖上保鲜膜，放冰箱腌制一天以上
13/46 中间翻动一次
14/46 糯米用清水泡五小时
15/46 粽叶剪去根部
16/46 用清水泡三小时
17/46 洗净沥水
18/46 锅烧开水，下入粽叶煮软，捞出来
19/46 放一个大点的容器里。加冷水浸泡备用
20/46 咸蛋黄装碗，加白酒
21/46 拌匀，腌制十分钟以上
22/46 用剪刀，分两半备用
23/46 糯米洗净，沥水备用
24/46 备半锅水
25/46 备好棉线，剪刀，准备包粽子
26/46 拿2片粽叶，半重叠，
27/46 折成锥形
28/46 放小勺糯米
29/46 压实
30/46 放入酱肉
31/46 再加小勺糯米
32/46 加入咸蛋黄
33/46 再加满勺糯米，压实
34/46 九分满即可
35/46 用右手掌把粽叶翻过来
36/46 跟着锥形粽体，把粽叶包完
37/46 用左手指，夹住棉线的1头，右手拿着棉线围着粽子缠绕
38/46 系紧，留活头
39/46 用剪刀剪断棉线
40/46 粽子就包好了
41/46 放入装水的锅里
42/46 依次包完，上炉灶，大火煮开
43/46 中火煮1小时左右
44/46 用筷子按粽子，感觉有弹性就可以了
45/46 一道美味的咸蛋黄酱肉粽子就做好了
46/46 我是林乡，来香哈一起交流吧！
时间紧的话可以用高压锅压粽子，熟的快些，我喜欢吃煮的，感觉口感好些，咸蛋黄可以不分开，一个粽子一个蛋黄，这样会更好吃。
