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爪爪汤圆
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爪爪汤圆

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可爱的小汤圆 为了给大顺以后吃 先练习的 现在她太小 还不能吃糯米这些东西 做了两个颜色 汤圆实在是太可爱了 煮好后把我自己萌到了

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先制作这个……叫熟面吧或者汤种 我也不知道咋叫 主要是起软化作用的 不然糯米粉太容易裂了 不好操作 混合少许面和清水

    1/28 先制作这个……叫熟面吧或者汤种 我也不知道咋叫 主要是起软化作用的 不然糯米粉太容易裂了 不好操作 混合少许面和清水

  • 隔水加热 成糊状就可以了

    2/28 隔水加热 成糊状就可以了

  • 再加入糯米粉

    3/28 再加入糯米粉

  • 倒入热水 慢慢搅拌

    4/28 倒入热水 慢慢搅拌

  • 和成面团就可以了 非常软 手感不错

    5/28 和成面团就可以了 非常软 手感不错

  • 然后面团分三份 取一份加入红色食用色素

    6/28 然后面团分三份 取一份加入红色食用色素

  • 一份加可可粉

    7/28 一份加可可粉

  • 揉好后备用 正常比例应该是黑白粉221 但是白色的还要包其他的汤圆 所以多做了点 都揉好后密封饧发 等待的同时制作馅料

    8/28 揉好后备用 正常比例应该是黑白粉221 但是白色的还要包其他的汤圆 所以多做了点 都揉好后密封饧发 等待的同时制作馅料

  • 这次做的是……五仁馅 都别笑!<br/>芝麻 花生 松子 核桃 榛子

    9/28 这次做的是……五仁馅 都别笑!
    芝麻 花生 松子 核桃 榛子

  • 大颗粒的用刀剁碎 果仁剁碎一是要香味 二是怕包的时候磕破面皮

    10/28 大颗粒的用刀剁碎 果仁剁碎一是要香味 二是怕包的时候磕破面皮

  • 芝麻用擀面杖擀碎 擀芝麻主要是为了出香味

    11/28 芝麻用擀面杖擀碎 擀芝麻主要是为了出香味

  • 放入碗里加入白糖红糖

    12/28 放入碗里加入白糖红糖

  • 再放入少许饼干增加粘稠度 我放的是自己做的花生酱小酥饼 也可以用桃酥啥的代替

    13/28 再放入少许饼干增加粘稠度 我放的是自己做的花生酱小酥饼 也可以用桃酥啥的代替

  • 捏碎后混合 放入少许玉米油

    14/28 捏碎后混合 放入少许玉米油

  • 揉成小球

    15/28 揉成小球

  • 我做的是6克一个

    16/28 我做的是6克一个

  • 饧发好的面 非常柔软 而且粘度够 可以轻微拉扯

    17/28 饧发好的面 非常柔软 而且粘度够 可以轻微拉扯

  • 像包饺子一样 切剂子 大小按自己喜欢吧 没有固定克数

    18/28 像包饺子一样 切剂子 大小按自己喜欢吧 没有固定克数

  • 小剂子按扁 不用擀 放上一个馅料

    19/28 小剂子按扁 不用擀 放上一个馅料

  • 慢慢的用手劲在虎口处团好 收口 不要捏

    20/28 慢慢的用手劲在虎口处团好 收口 不要捏

  • 白色的就做好了

    21/28 白色的就做好了

  • 黑色的也一样 并且稍微的按扁 方便放粉色的面球

    22/28 黑色的也一样 并且稍微的按扁 方便放粉色的面球

  • 粉色的就比较繁琐 搓一大三小的面球 滚圆

    23/28 粉色的就比较繁琐 搓一大三小的面球 滚圆

  • 放在汤圆上 同时按扁

    24/28 放在汤圆上 同时按扁

  • 锅里烧热水

    25/28 锅里烧热水

  • 水开放入汤圆

    26/28 水开放入汤圆

  • 浮起来就是好了 可爱吧 (*’ー’*)

    27/28 浮起来就是好了 可爱吧 (*’ー’*)

  • 馅料也很香 不是很甜

    28/28 馅料也很香 不是很甜

  • 小贴士

    包汤圆得用水磨的糯米粉才细腻 好吃
    烫面这步不可省略
    馅料做多了 可以放冰箱冷冻
    放粉色面球的时候可以沾少许水 方便粘合

    作者: 大顺妈妈

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