超柔软抹茶奶酪包(低脂)的做法_菜谱_香哈网
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超柔软抹茶奶酪包(低脂)
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超柔软抹茶奶酪包(低脂)

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自制面包除了健康成本也是个问题,哈哈,有时候突然高粉不够了呢!用中粉呀!下面的食谱没有麦粉怎么办呀?用中粉呀!不喜欢麦粉得粗糙的朋友可以把20可奶粉更换20克中粉。最近很少用黄油制作面包,对于面包控的我来说长期吃面包似乎要控制脂肪的摄入。这款低脂肪的面包放心吃吧!更换各种口味一向是我的风格。有些粉丝说:奶酪的脂肪高……吼吼奶酪经过发酵以后脂肪少之又少啦,放心大胆的吃吧!仔细阅读食谱。

作者: 凡心_4Ok4
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除了橄榄油,所有的材料都倒进厨师机或者面包机搅拌缸里。

    1/25 除了橄榄油,所有的材料都倒进厨师机或者面包机搅拌缸里。

  • 揉面至抱团扩展程度再倒入橄榄油。低速慢慢搅拌一分钟再高速搅拌。

    2/25 揉面至抱团扩展程度再倒入橄榄油。低速慢慢搅拌一分钟再高速搅拌。

  • 搅拌至可以拉出薄膜就可以了。无需手套膜。

    3/25 搅拌至可以拉出薄膜就可以了。无需手套膜。

  • 将揉好的面团放入揉面袋或者(密封的容器)。常温或者冷藏法发至两倍大小就ok了。

    4/25 将揉好的面团放入揉面袋或者(密封的容器)。常温或者冷藏法发至两倍大小就ok了。

  • 发好的状态……我用的冰箱冷藏10个小时,如果不用冷藏做,那就接以上常温或烤箱发酵1个小时左右具体看状态。

    5/25 发好的状态……我用的冰箱冷藏10个小时,如果不用冷藏做,那就接以上常温或烤箱发酵1个小时左右具体看状态。

  • 然后将发酵好的面团移到揉面垫上,用手按压排气整形成圆形。

    6/25 然后将发酵好的面团移到揉面垫上,用手按压排气整形成圆形。

  • 平均分割成四份。

    7/25 平均分割成四份。

  • 再将四个面团轻轻排气,整形成圆形。

    8/25 再将四个面团轻轻排气,整形成圆形。

  • 尽量分割的平均一点四个面团……

    9/25 尽量分割的平均一点四个面团……

  • 然后盖上棉布松弛10分钟。

    10/25 然后盖上棉布松弛10分钟。

  • 将冷藏的奶酪常温软化这一步一定要提前做哦。

    11/25 将冷藏的奶酪常温软化这一步一定要提前做哦。

  • 奶酪加白砂糖加百力娇酒去腥。

    12/25 奶酪加白砂糖加百力娇酒去腥。

  • 用电动打蛋器打发即可。

    13/25 用电动打蛋器打发即可。

  • 再拌入1克抹茶粉,抹茶奶酪馅儿就做好了。

    14/25 再拌入1克抹茶粉,抹茶奶酪馅儿就做好了。

  • 接着将步骤十中松弛好的面团擀成圆形。按顺序先抹上奶酪糊再放入坚果。

    15/25 接着将步骤十中松弛好的面团擀成圆形。按顺序先抹上奶酪糊再放入坚果。

  • 慢慢拉起收口。

    16/25 慢慢拉起收口。

  • 收口一定要紧密光滑,以免漏项。

    17/25 收口一定要紧密光滑,以免漏项。

  • 光滑面朝上。

    18/25 光滑面朝上。

  • 烤箱中的自带烤盘加入热水。准备第二次发酵。时间30分钟。

    19/25 烤箱中的自带烤盘加入热水。准备第二次发酵。时间30分钟。

  • 发酵好的面团大概是之前的2倍左右。

    20/25 发酵好的面团大概是之前的2倍左右。

  • 将磨具放在面团上面。这个茶字是我亲手刻刀雕刻的哦!

    21/25 将磨具放在面团上面。这个茶字是我亲手刻刀雕刻的哦!

  • 表面撒高粉。

    22/25 表面撒高粉。

  • 提前预热烤箱上火160度下火170度22分钟。上色以后一定要把烤盘移到中下层上下火160度。如果要盖锡纸的话就会破坏表面的字体。

    23/25 提前预热烤箱上火160度下火170度22分钟。上色以后一定要把烤盘移到中下层上下火160度。如果要盖锡纸的话就会破坏表面的字体。

  • 出炉……好香的抹茶味道。

    24/25 出炉……好香的抹茶味道。

  • 隔夜也是软软的!

    25/25 隔夜也是软软的!

  • 小贴士

    又要重复的唠叨烤箱温度不同,发酵的环境温度不同,所以说一定要熟悉自己的烤箱才可以做出最好吃的面包哦,以上温度仅供参考。我用的是长帝32升的烤箱,即使是同款的烤箱,温度也是会有差异的。只要严格按照食谱这款面包做出来,真心非常的柔软。不啰嗦了试试吧。

    作者: 凡心_4Ok4

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