咸肉糯米牛角粽的做法_菜谱_香哈网
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咸肉糯米牛角粽
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咸肉糯米牛角粽

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肉的浓香与芦苇叶的清香交织在一起,鲜咸软糯可口,味道美美好诱人呢!

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米泡两个小时以上,泡好后把水倒掉控干水分,加少许盐和一勺生抽拌匀备用(拌米这一步忘了拍了)

    1/13 糯米泡两个小时以上,泡好后把水倒掉控干水分,加少许盐和一勺生抽拌匀备用(拌米这一步忘了拍了)

  • 五花肉切成小块(方块长块都行随自己喜好):加1勺生抽半勺老抽1勺耗油1勺料酒适量十三香胡椒粉腌制两个小时以上

    2/13 五花肉切成小块(方块长块都行随自己喜好):加1勺生抽半勺老抽1勺耗油1勺料酒适量十三香胡椒粉腌制两个小时以上

  • 芦苇叶马莲草开水煮几分钟后用清水泡透泡软

    3/13 芦苇叶马莲草开水煮几分钟后用清水泡透泡软

  • 食材全部备好

    4/13 食材全部备好

  • 把两个芦苇叶叠在一起卷成圆锥形

    5/13 把两个芦苇叶叠在一起卷成圆锥形

  • 在最下面先放适量米,中间放一块肉,再放适量的米,压实整理好,左手托住粽体,右手把上面的芦苇叶往下折盖,多余的芦苇叶握在下面

    6/13 在最下面先放适量米,中间放一块肉,再放适量的米,压实整理好,左手托住粽体,右手把上面的芦苇叶往下折盖,多余的芦苇叶握在下面

  • 用马莲草捆绑结实

    7/13 用马莲草捆绑结实

  • 一个粽子就包好了,像不像个牛角

    8/13 一个粽子就包好了,像不像个牛角

  • 同样的方法包好所有粽子

    9/13 同样的方法包好所有粽子

  • 放高压锅里,加水没过粽子2~3公分

    10/13 放高压锅里,加水没过粽子2~3公分

  • 大火烧开至高压锅放气,转小火慢煮1个小时关火,关火后高压锅自动放气结束,别急着出锅,冷凉了再出锅。

    11/13 大火烧开至高压锅放气,转小火慢煮1个小时关火,关火后高压锅自动放气结束,别急着出锅,冷凉了再出锅。

  • 好了,粽子出锅了,肉的浓香加上芦苇叶的清香,嘻嘻嘻……香气扑鼻

    12/13 好了,粽子出锅了,肉的浓香加上芦苇叶的清香,嘻嘻嘻……香气扑鼻

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    糯米泡时间越长包出的粽子越软糯;肉一定要用五花肉;生抽老抽耗油都是咸的,腌制肉时不用放盐;煮咸肉粽子最好用高压锅,时间短一个小时足够;高压锅放气后一定改小火慢煮;煮好后自然冷凉再出锅,我都是晚上煮好到第二天早上出锅;喜欢的话还可以放花生米和香菇,我这次没放。

    作者: 郁金香_我爱美食

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