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1/3 五花肉洗净,切块状,葱切大段、姜切片、蒜剥好备用,用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
2/3 锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
3/3 加水至刚好没过肉,加入料酒、放入香料包后大火做开,盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟最后装盘撒上葱花即可。
时间一点要足够