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菜椒,俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒。甜椒是非常适合生吃的蔬菜,含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂,可抗白内障、心脏病和癌症。甜椒还可以解热、镇痛、防癌、增加食欲、帮且消化、降脂、减肥,有助于产后修复以及其他营养物质的吸收。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。越红的甜椒营养越多,所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果,所以较适合生吃。