椰汁芒果红豆西米露

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  1/12 准备好所需原材料，芒果去皮去核切成小丁备用；

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  2/12 把西米倒入冷水中浸泡15分钟左右；

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  3/12 滤干水分后，倒入煮沸的开水中；

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  4/12 等到再次滚开，熄火捞出浸泡20分钟，直至西米呈半透明状；

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  5/12 过冷水冲洗至西米不粘连；

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  6/12 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明，没有白芯时关火；

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  7/12 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1小时；

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  8/12 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于碗底；

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  9/12 加入适量白糖；

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  10/12 再加入适量蜜红豆；

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  11/12 再倒入适量椰汁和牛奶搅拌均匀；

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  12/12 把之前切好的芒果丁盖在碗上面就可以享用啦！

小贴士

1.煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。
2.煮好的西米为避免相互粘连，应及时浸泡入冷水中，待用时方取出沥干；
3.因为是盛夏时节，芒果与椰汁最好事先冰过，和冷藏过的西米相混合，喝起来才特别凉爽哟！
4.刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少。
5.患有糖尿病者忌食西米。

作者: 紫水晶-静等花开

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