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泡菜凉面

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泡菜用来做面食是最佳搭配,酸酸的,香香的融入面条里,面的口感就好咯。开胃,增食欲。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 锅烧开水,下入碱面

    1/24 锅烧开水,下入碱面

  • 大火煮开1分钟,淋入少许冷水

    2/24 大火煮开1分钟,淋入少许冷水

  • 再煮开一会,捞出来沥水

    3/24 再煮开一会,捞出来沥水

  • 放入案板上,抖散开

    4/24 放入案板上,抖散开

  • 滴入少许油,抖匀,放凉

    5/24 滴入少许油,抖匀,放凉

  • 泡菜切丝

    6/24 泡菜切丝

  • 香菜洗净,切碎

    7/24 香菜洗净,切碎

  • 葱切末

    8/24 葱切末

  • 黄瓜切丝

    9/24 黄瓜切丝

  • 红萝卜切

    10/24 红萝卜切

  • 花生碎,一起放入盘里备用

    11/24 花生碎,一起放入盘里备用

  • 大蒜切末,用开水泡出蒜汁

    12/24 大蒜切末,用开水泡出蒜汁

  • 加盐

    13/24 加盐

  • 白胡椒粉

    14/24 白胡椒粉

  • 味精

    15/24 味精

  • 生抽。拌匀备用

    16/24 生抽。拌匀备用

  • 凉透的面,放入锅中

    17/24 凉透的面,放入锅中

  • 加入盘子里的所有食材

    18/24 加入盘子里的所有食材

  • 加入少许芝麻酱

    19/24 加入少许芝麻酱

  • 倒入拌好的大蒜水

    20/24 倒入拌好的大蒜水

  • 拌匀

    21/24 拌匀

  • 装盘,淋入,香油和辣椒油

    22/24 装盘,淋入,香油和辣椒油

  • 一道美味的泡菜凉面就做好了

    23/24 一道美味的泡菜凉面就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    24/24 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    碱面下锅后要大火煮熟,中间加少许冷水是为了不容易粘糊,也容易熟透心。

    作者: 林乡

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