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肉夹馍

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独家 · 63.8万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名45.6万

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间2小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 五花肉多次换水泡出血水

    1/31 五花肉多次换水泡出血水

  • 加入足够多清水

    2/31 加入足够多清水

  • 煮沸撇净浮沫

    3/31 煮沸撇净浮沫

  • 放入冰糖

    4/31 放入冰糖

  • 放入葱段和姜片

    5/31 放入葱段和姜片

  • 放入调料包

    6/31 放入调料包

  • 倒入黄酒、生抽、老抽

    7/31 倒入黄酒、生抽、老抽

  • 盖盖焖煮1小时

    8/31 盖盖焖煮1小时

  • 加入盐,再焖煮1小时

    9/31 加入盐,再焖煮1小时

  • 馍的食材全部拌匀

    10/31 馍的食材全部拌匀

  • 揉成面团

    11/31 揉成面团

  • 发酵1倍大

    12/31 发酵1倍大

  • 均分成5个小面团

    13/31 均分成5个小面团

  • 表面刷少许油松弛15分钟

    14/31 表面刷少许油松弛15分钟

  • 小面团搓成长条

    15/31 小面团搓成长条

  • 擀开

    16/31 擀开

  • 将面片对折

    17/31 将面片对折

  • 从一头卷起

    18/31 从一头卷起

  • 尾部压在下面

    19/31 尾部压在下面

  • 松弛10分钟

    20/31 松弛10分钟

  • 擀成圆饼

    21/31 擀成圆饼

  • 锅热,放入饼

    22/31 锅热,放入饼

  • 每面各烙2分钟

    23/31 每面各烙2分钟

  • 摆在烤网上

    24/31 摆在烤网上

  • 入烤箱200度10分钟

    25/31 入烤箱200度10分钟

  • 饼切开,不切断

    26/31 饼切开,不切断

  • 肉加入青椒剁碎

    27/31 肉加入青椒剁碎

  • 浇上肉汤拌匀

    28/31 浇上肉汤拌匀

  • 肉夹入馍里

    29/31 肉夹入馍里

  • 一道美味的肉夹馍就做好了

    30/31 一道美味的肉夹馍就做好了

  • 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

    31/31 我是誉誉的御膳房,来香哈一起交流吧!

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