素炒鲜竹笋的做法_菜谱_香哈网
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素炒鲜竹笋
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素炒鲜竹笋

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竹笋是我家最喜欢吃的蔬菜,它有菜中之王的名称,这几天都是家竹笋,野生的竹笋已经过时了,我家就喜欢把笋子炖鸡,炖腊猪脚,凉拌,清炒,等都是很好吃的下饭菜,今天就分享一下素炒笋子的步骤,很简单的,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,鲜竹笋

    1/8 准备食材,鲜竹笋

  • 锅里加水烧开,放上竹笋煮熟为止【在我们这里,竹笋都要煮熟,今天的竹笋是在市场上买的,没煮好,自己在煮一下,口感更好】

    2/8 锅里加水烧开,放上竹笋煮熟为止【在我们这里,竹笋都要煮熟,今天的竹笋是在市场上买的,没煮好,自己在煮一下,口感更好】

  • 把煮好的竹笋在凉水里泡一泡,时间不限,在用菜刀切成长片,丝成丝也可以,这个随意选择,姜,蒜切片,葱切段,干辣椒切节,适量的花椒,

    3/8 把煮好的竹笋在凉水里泡一泡,时间不限,在用菜刀切成长片,丝成丝也可以,这个随意选择,姜,蒜切片,葱切段,干辣椒切节,适量的花椒,

  • 锅里烧油,里面加上猪油,烧油五成热

    4/8 锅里烧油,里面加上猪油,烧油五成热

  • 放姜,蒜,花椒,干辣椒炒香,

    5/8 放姜,蒜,花椒,干辣椒炒香,

  • 在放切好的笋子片,加盐翻炒

    6/8 在放切好的笋子片,加盐翻炒

  • 直到把笋子里面的水分炒完,调料完全侵入笋子里面,在加鸡精,葱节翻炒均匀即可

    7/8 直到把笋子里面的水分炒完,调料完全侵入笋子里面,在加鸡精,葱节翻炒均匀即可

  • 最后出锅装盘,一盘香喷喷的素炒笋子就完成了,

    8/8 最后出锅装盘,一盘香喷喷的素炒笋子就完成了,

  • 小贴士

    在我们地方,笋子是必须先要煮熟,在用清水泡,不然吃着有点麻味,口感就不好了,这个要根据每个地方不同,

    作者: 辣妈家庭厨房

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