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西红柿鸡蛋南瓜丝捞面，从小一直吃到现在，百吃不厌，又叫鸡蛋哨子面、蒜面条。用西红柿和鸡蛋炒制成卤，面条和南瓜丝煮熟后放入凉开水中浸泡去热，再配上蒜泥和捣碎的十香菜，别提多美味了。可能有人要问十香菜是什么东东了？十香菜也叫留兰香、香花菜、香薄荷，外形和薄荷没什么区别，只是少了薄荷的清凉，多了份清香，实为大自然赐予人类的一道美味，河南一带人民尤为喜爱此物，常掺入凉菜、捞面、蒜泥中食用，为菜肴和面条增色添味，炎炎夏日，使人们不禁食欲大增。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 准备食材，西红柿用开水烫后去皮切块，青椒切块，鸡蛋打散，葱姜切末，南瓜切丝，十香菜和大蒜洗好备用
2/18 先把大蒜和十香菜放入石臼，放盐适量
3/18 捣碎成泥
4/18 倒入适量凉白开或矿泉水和香油拌匀
5/18 炒锅烧热放油，把打散的鸡蛋倒进去
6/18 煎好后盛出
7/18 锅内再放油烧热，把葱姜放进去炒香
8/18 倒入西红柿
9/18 爆炒出汁
10/18 倒入青椒和鸡蛋，炒至青椒变色放盐、十三香和鸡精调味即可
11/18 另起锅倒水烧开，把面条放进去
12/18 煮熟后捞出放入凉开水中浸泡去热
13/18 再把南瓜丝放进去煮熟
14/18 也捞出放凉开水中浸泡
15/18 把面条捞入碗中
16/18 浇上十香菜蒜汁
17/18 用筷子搅拌均匀
18/18 再盛入西红柿鸡蛋汤汁，一碗美味爽口的捞面就可以开吃了
南瓜要选用青皮的嫩南瓜，做的时候洗干净直接带皮切成丝。
