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剩米饭的华丽逆袭(解决剩饭的完美菜单)
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剩米饭的华丽逆袭(解决剩饭的完美菜单)

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天天做饭却总是把握不好米饭的量,总是出现了剩饭的难题,也不能总吃炒饭吧,实在是令人头疼〒▽〒 丸子妹今天就来次米饭大改造,让本来是剩下的米饭360度华丽变身,从此不再出现剩饭的囧境。ヾ(o´∀`o)ノ 本次米饭改造*丸子妹香菇猪肉丸,“香菇猪肉丸”是汕头的特色*,是潮汕饮食文化的重要组成部分。香菇猪肉丸是在猪肉丸的基础上加入香菇粒,爽滑弹牙中增加了鲜甜的口感,猪肉细嫩多汁,香菇香甜嫩滑。 更多快手料理,欢迎关注——丸子妹厨房芝士米饭披萨

作者: 丸子妹厨房
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系粤菜
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  • ♥芝士米饭披萨:香菇肉丸、青豆、鸡蛋、番茄、芝士、红萝卜、玉米、隔夜米饭

    1/21 ♥芝士米饭披萨:香菇肉丸、青豆、鸡蛋、番茄、芝士、红萝卜、玉米、隔夜米饭

  • 第一步:将鸡蛋打散入米饭,接入少许盐和胡椒调味。

    2/21 第一步:将鸡蛋打散入米饭,接入少许盐和胡椒调味。

  • 第二步:把肉丸切粒,其他食材也切粒准备好。

    3/21 第二步:把肉丸切粒,其他食材也切粒准备好。

  • 第三步:将米饭放入锅内煎至微黄饼状,喜欢脆脆口感的可以煎久一点哦~

    4/21 第三步:将米饭放入锅内煎至微黄饼状,喜欢脆脆口感的可以煎久一点哦~

  • 第四步:在米饼上刷上番茄酱

    5/21 第四步:在米饼上刷上番茄酱

  • 第五步:铺上蔬菜,撒些芝士碎。在锅周边倒入适量清水,盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅,趁热吃,拉丝的芝士和脆脆的米饭底实在是太赞了(๑¯∀¯๑)。

    6/21 第五步:铺上蔬菜,撒些芝士碎。在锅周边倒入适量清水,盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅,趁热吃,拉丝的芝士和脆脆的米饭底实在是太赞了(๑¯∀¯๑)。

  • ♥锅巴肉片饭:盐、味精、酱油、少许葱段、蒜蓉、辣椒段、蚝油、青椒、香菇、淀粉水、米饭

    7/21 ♥锅巴肉片饭:盐、味精、酱油、少许葱段、蒜蓉、辣椒段、蚝油、青椒、香菇、淀粉水、米饭

  • 第一步:将所有调味料放入碗中搅拌均匀

    8/21 第一步:将所有调味料放入碗中搅拌均匀

  • 第二步:将青椒、香菇切成块状、肉丸切成片状

    9/21 第二步:将青椒、香菇切成块状、肉丸切成片状

  • 第三步:锅内倒入油,先将肉丸爆香

    10/21 第三步:锅内倒入油,先将肉丸爆香

  • 第四步:加入青椒、香菇翻炒、倒入酱汁翻炒,最后加入水淀粉勾芡,我们的盖菜就准备完成。

    11/21 第四步:加入青椒、香菇翻炒、倒入酱汁翻炒,最后加入水淀粉勾芡,我们的盖菜就准备完成。

  • 第五步:在保鲜膜上倒入米饭,用擀面杖碾压平。

    12/21 第五步:在保鲜膜上倒入米饭,用擀面杖碾压平。

  • 第六步:冷锅热油,把米饭放入小火煎至定形后,放入油锅内煎炸至金黄色捞出。

    13/21 第六步:冷锅热油,把米饭放入小火煎至定形后,放入油锅内煎炸至金黄色捞出。

  • 第七步:最后把米饭锅巴剪成大小合适的块状

    14/21 第七步:最后把米饭锅巴剪成大小合适的块状

  • 在锅巴上淋上刚刚的盖菜,即可开吃啦~

    15/21 在锅巴上淋上刚刚的盖菜,即可开吃啦~

  • ♥肉丸烫蛋饭:香菇猪肉丸、任意青菜、番茄、姜、葱段、隔夜米饭

    16/21 ♥肉丸烫蛋饭:香菇猪肉丸、任意青菜、番茄、姜、葱段、隔夜米饭

  • 第一步:将番茄、姜丝、葱段放入清水中大火煮沸

    17/21 第一步:将番茄、姜丝、葱段放入清水中大火煮沸

  • 第二步:水沸腾后,加入米饭和肉丸粒,继续煮开,之后转小火

    18/21 第二步:水沸腾后,加入米饭和肉丸粒,继续煮开,之后转小火

  • 第三步:接着把鸡蛋打散,以转圈的方式加入粥内

    19/21 第三步:接着把鸡蛋打散,以转圈的方式加入粥内

  • 第四步:最后在临出锅时加入喜欢的蔬菜,胡椒粉,盐和香油

    20/21 第四步:最后在临出锅时加入喜欢的蔬菜,胡椒粉,盐和香油

  • 第五步:小火焖煮2-3分钟,搅拌均匀,即可享用

    21/21 第五步:小火焖煮2-3分钟,搅拌均匀,即可享用

  • 小贴士

    1、在隔夜米饭中加入鸡蛋,可以使米饭变得更有黏性,做出来的米饭就不会干巴巴的,平时炒饭也可以用到的一个小技巧~~
    2、做芝士米饭披萨饼底时,煎到最后加入一些水,可以使米饭底部更加香脆
    3、锅巴肉片饭调酱料时,可以根据自己的口味选择,喜欢吃辣的可以多加点辣椒
    4、炸锅巴时,油温要达到放入锅巴时,立即泛起,这是最佳温度。否则炸不酥,或炸焦了。如果变焦了,锅巴会变得硬硬的,口感会很差哦( ̄▽ ̄)~*

    作者: 丸子妹厨房

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