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大顺不知在哪个动画片里知道了意大利面 天天嚷嚷着要吃 正好之前买面包粉的时候凑单买了点意大利的细通心粉 一直没机会做 这次就让为娘大展身手吧 哈哈哈哈
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/23 首先制作酱料 我们家一般不会让面等酱 (´･_･`) 西红柿一定要熟透的才软烂多汁 我用的是独头蒜 如果普通的大蒜就四瓣
2/23 都切成小碎末 注意保护眼睛
3/23 西红柿顶部切十字刀 放沸水里稍微烫煮 就非常容易剥皮
4/23 再切成小丁 装好备用
5/23 锅里烧热油 放入除西红柿的所有丁煸炒 出香味后
6/23 再放入西红柿丁 一直不断翻炒 直到西红柿汁慢慢的炒出来
7/23 加入少许白葡萄酒 改小火炖煮
8/23 接下来调味 放入少许盐 糖 黑胡椒粉和干罗勒碎
9/23 再放入番茄沙司一大勺
10/23 最后我又放了一点罗勒 当然这要因人而异 不喜欢就用一丢丢提味 慢慢收干汤汁 浓稠度也看自己喜欢
11/23 我熬的和披萨酱差不多
12/23 因为不是肉末酱 所以加了几个大虾增鲜 也为了让大顺营养更全面
13/23 去皮 背后开刀取虾线 虾熟了开花也漂亮
14/23 意面这次用的细通心粉 当然意大利面的种类真是五花八门 直的 颗粒的 贝壳的 螺旋的 真是太多了 每种的烹制方法和时间都不一样 家人很喜欢吃 所以以后会继续发各种菜谱的
15/23 锅里烧热水 放少许油防止面条粘连
16/23 就如图一样非常潇洒的一把放入意面 让它自然软化慢慢的流进锅里 不用搅动
17/23 我喜欢稍微硬一点的 所以三分钟就捞出来了 剩下的是给大顺吃 所以稍微软了点 煮了大概四分多钟 软硬度因人而异 也因面条而异 细粉很好熟
18/23 顺便把大虾也烫一下 卷起就算好了 因为一会还要炒
19/23 面条盛好 放入少许橄榄油拌匀 防止粘连 是能凉拌的那种橄榄油 如果马上就做省略此步
20/23 把面条 大虾 酱料一起放入锅里 小火翻炒
21/23 让汤汁慢慢渗透进面条里就出锅
22/23 摆盘的时候撒上少许干酪粉和现磨黑胡椒 非常提味 当然这盘是我的 孩子吃的没有黑胡椒
23/23 超级好吃 我都被自己惊到了 (|||ﾟдﾟ)哈哈哈哈哈哈
没有白葡萄酒用水和红葡萄酒代替也可以
番茄沙司可以用番茄酱代替 但是要额外增加些甜度
酱料一次吃不完可以冰箱密封冷藏两天 也可以当做披萨酱用 味道也不错
当然可以用这个方法做肉酱 就是在最开始下锅的时候先放牛肉末 再炒洋葱就可以了
