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葱油烙饼(电饼铛版)
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葱油烙饼(电饼铛版)

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炎热的夏天,我家特喜欢吃各种面食,今天就用电饼铛来做葱油烙饼吃,这是最方便省时,简单快捷的一种面食啦!

作者: 天籁知音
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉称重。

    1/23 面粉称重。

  • 热水称重。

    2/23 热水称重。

  • 把热水缓缓地倒入面粉中,边倒边搅拌。

    3/23 把热水缓缓地倒入面粉中,边倒边搅拌。

  • 把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

    4/23 把面粉搅拌成絮片状后就开始揉面。

  • 将面粉揉成光滑的面团,用潮毛巾盖上醒发半小时。

    5/23 将面粉揉成光滑的面团,用潮毛巾盖上醒发半小时。

  • 将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。

    6/23 将小葱摘去老叶和根清洗干净沥干水分。

  • 把小葱切成葱花。

    7/23 把小葱切成葱花。

  • 准备好盐,玉米油和葱花一起备用。

    8/23 准备好盐,玉米油和葱花一起备用。

  • 将面团搓成长条。

    9/23 将面团搓成长条。

  • 用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

    10/23 用菜刀把长条切成均匀的小剂子。

  • 取一个小剂子,揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

    11/23 取一个小剂子,揉成圆形压扁后用擀面杖擀面。

  • 把面团擀成圆形的薄片,用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

    12/23 把面团擀成圆形的薄片,用刷子均匀地刷上薄薄的一层油。

  • 均匀地撒上少许盐。

    13/23 均匀地撒上少许盐。

  • 撒上葱花。

    14/23 撒上葱花。

  • 从一头卷起。

    15/23 从一头卷起。

  • 卷好后用两只手朝相反方向拧两下,就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

    16/23 卷好后用两只手朝相反方向拧两下,就像平时洗衣服时拧衣服一样的手法。

  • 将长条从一头盘起来,把最后的收头压在下面。

    17/23 将长条从一头盘起来,把最后的收头压在下面。

  • 用掌心轻轻地压一下。

    18/23 用掌心轻轻地压一下。

  • 再用擀面仗轻轻地擀两下,把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。

    19/23 再用擀面仗轻轻地擀两下,把它擀成圆形的饼。葱油饼的坯子就做好了。

  • 照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

    20/23 照此方法把余下的面团全部做完后让它醒发15分钟。

  • 电饼铛上下两面刷油预热好后,将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健,开始烙饼。

    21/23 电饼铛上下两面刷油预热好后,将做好的饼放进锅里盖上盖子按下烙饼健,开始烙饼。

  • 听到滴声提示后打开盖子,将饼翻面再烙两分钟,将饼烙至两面金黄即可。

    22/23 听到滴声提示后打开盖子,将饼翻面再烙两分钟,将饼烙至两面金黄即可。

  • 成品图再来一张!

    23/23 成品图再来一张!

  • 小贴士

    1、揉死面饼的面团要用60度左右的热水揉最好,揉好面团醒发半小时后会比较柔软。2、根据各地面粉的吸水性不同热水的添加要灵活掌握。3、只需撒少许盐,不然会很咸。

    作者: 天籁知音

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