鸡排双拼饭的做法_菜谱_香哈网
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鸡排双拼饭
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鸡排双拼饭

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像我一样贪心的就可以做两种口味,一个鸡腿,一半炸,一半煎

作者: 千易Sama6inY
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡腿清水泡洗干净,剔骨切两半

    1/19 鸡腿清水泡洗干净,剔骨切两半

  • 取一块鸡腿肉加入料酒、白胡椒粉、酱油、蚝油、老抽,腌制入味

    2/19 取一块鸡腿肉加入料酒、白胡椒粉、酱油、蚝油、老抽,腌制入味

  • 取另一块鸡腿肉加入料酒、白胡椒粉、盐腌制入味

    3/19 取另一块鸡腿肉加入料酒、白胡椒粉、盐腌制入味

  • 锅中放油,煎一个漂亮的煎蛋,保留一些蛋清

    4/19 锅中放油,煎一个漂亮的煎蛋,保留一些蛋清

  • 盘子放入两大勺淀粉

    5/19 盘子放入两大勺淀粉

  • 将第二块腌制的鸡腿肉全身粘上淀粉

    6/19 将第二块腌制的鸡腿肉全身粘上淀粉

  • 之前保留的蛋清

    7/19 之前保留的蛋清

  • 将沾完淀粉的鸡腿肉再沾上蛋清

    8/19 将沾完淀粉的鸡腿肉再沾上蛋清

  • 再沾满面包糠

    9/19 再沾满面包糠

  • 锅中放油,将鸡排放到锅内煎炸

    10/19 锅中放油,将鸡排放到锅内煎炸

  • 炸到一面定型后,翻面继续煎至两面金黄、熟透,捞出沥油,待用

    11/19 炸到一面定型后,翻面继续煎至两面金黄、熟透,捞出沥油,待用

  • 另起锅放油,油热放入另一块鸡腿肉,先煎带皮的一面

    12/19 另起锅放油,油热放入另一块鸡腿肉,先煎带皮的一面

  • 定型后,翻面继续煎,两面都变色后,加入照烧汁,再加一点水,小火焖煮片刻,等熟透后,大火收汁

    13/19 定型后,翻面继续煎,两面都变色后,加入照烧汁,再加一点水,小火焖煮片刻,等熟透后,大火收汁

  • 西兰花切小朵,胡萝卜切片,用刀切出花、星星等形状,泡洗干净

    14/19 西兰花切小朵,胡萝卜切片,用刀切出花、星星等形状,泡洗干净

  • 奶锅中加热开水,滴几滴油,撒一点盐,将西兰花与胡萝卜汆烫至熟,挤干水分,待用

    15/19 奶锅中加热开水,滴几滴油,撒一点盐,将西兰花与胡萝卜汆烫至熟,挤干水分,待用

  • 找一个长方形的胖子,米饭铺平摆在中间位置

    16/19 找一个长方形的胖子,米饭铺平摆在中间位置

  • 取炸鸡排切块

    17/19 取炸鸡排切块

  • 再取照烧鸡排切块

    18/19 再取照烧鸡排切块

  • 鸡排摆两侧,蔬菜摆在中间米饭上,最后再撒少许黑芝麻,煎蛋装盘,上桌开动啦~^_^

    19/19 鸡排摆两侧,蔬菜摆在中间米饭上,最后再撒少许黑芝麻,煎蛋装盘,上桌开动啦~^_^

  • 小贴士

    1、鸡肉最好提前腌制几个小时,这样更入味。
    2、水煮菜可以多加点盐,有味道。

    作者: 千易Sama6inY

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