黄油芝麻鸡蛋卷

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备所有材料并过秤。这里的材料都是超大份的，请按照需要增减。

• 

  2/12 黄油先隔水溶化。

• 

  3/12 溶化后的黄油趁热加入白糖或者糖粉和盐，用打蛋器手动搅至溶化。

• 

  4/12 放凉后打入所有的鸡蛋，同样用打蛋器手动搅散拌匀。

• 

  5/12 面粉分次筛入蛋液中，并搅拌至顺滑。

• 

  6/12 倒入清水，搅匀。

• 

  7/12 最后加入熟黑芝麻或者白芝麻，都可以。

• 

  8/12 面糊不能太稠，要有顺畅流动性，稀一点有利于摊薄，水可以视情况适当少量添加。

• 

  9/12 锅中刷薄油，小火，倒入糊后迅速晃动锅子，使面糊摊成饼。越薄越好。成型后能够晃动锅子便可以翻面。我这个还是稍微厚了点，原本想再加点水调稀一点，时间太赶便先煎着了。这个过程大家可以先煎一两张试试面糊会不会太稠，照这个方子的做法是不够薄的，因为面糊还是稍微稠了一点点，摊起来不够顺畅，喜欢薄一点口感的自己适当少量加水调整吧。面糊很快就可以翻面，煎至两面金黄或者面糊能够在锅里晃动就可以出锅了。

• 

  10/12 这是后来补拍的另一面，煎成金黄色还是非常非常的软。

• 

  11/12 出锅后放凉一下，用手卷起即可。

• 

  12/12 再搭配上一杯饮品，美美的早餐开始了！

小贴士

我用的是含盐黄油，所以就不再加盐。这份面糊我卷了13个。

作者: 含笑的花蕊

点击展开全部12个步骤