清蒸红鲳鱼的做法_菜谱_香哈网
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清蒸红鲳鱼
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清蒸红鲳鱼

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红鲳鱼,别名也叫淡水白鲳。 【营养价值】: 红鲳鱼,鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。 【功效】祛脂降压,消食,补血益气,强筋,壮骨,消化不良、贫血、筋骨酸痛。 【特点】其肉质鲜嫩,用以清蒸、红烧、炖汤、葱油等味道极佳,是宴客宾朋上佳菜肴。

作者: 唐宝家的味道
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鲳鱼去鳃,去肚,洗净。

    1/9 鲳鱼去鳃,去肚,洗净。

  • 鱼身上划3刀。

    2/9 鱼身上划3刀。

  • 放入姜粉、盐、料酒抹均匀腌制15分钟。

    3/9 放入姜粉、盐、料酒抹均匀腌制15分钟。

  • 蒸鱼盘中放入一双筷子

    4/9 蒸鱼盘中放入一双筷子

  • 把腌制好的鱼放在筷子上大火蒸11分钟(这样能让鱼在蒸的过程中受热均匀)

    5/9 把腌制好的鱼放在筷子上大火蒸11分钟(这样能让鱼在蒸的过程中受热均匀)

  • 利用蒸鱼的时间把葱洗净切段。

    6/9 利用蒸鱼的时间把葱洗净切段。

  • 蒸好的鱼,抽出筷子,放入葱段,淋上烧开的热油。(油烧开后马上淋入)

    7/9 蒸好的鱼,抽出筷子,放入葱段,淋上烧开的热油。(油烧开后马上淋入)

  • 接着淋入适量蒸鱼豉油。

    8/9 接着淋入适量蒸鱼豉油。

  • 一道美味的清蒸红鲳鱼就做好了。

    9/9 一道美味的清蒸红鲳鱼就做好了。

  • 小贴士

    蒸鱼的时间根据鱼的重量来定,400克7-8分钟,500克9-10分钟,600克11-12分钟.......大概这样的比例。

    作者: 唐宝家的味道

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