韭菜盒子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜盒子

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独家 · 131.4万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名49.3万

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉放入碗中,加水拌成絮状

    1/32 面粉放入碗中,加水拌成絮状

  • 拌至无干粉状态

    2/32 拌至无干粉状态

  • 用手揉成面团

    3/32 用手揉成面团

  • 揉至光滑,盖保鲜膜饧半小时

    4/32 揉至光滑,盖保鲜膜饧半小时

  • 韭菜摘洗干净,切去头不要,切沫

    5/32 韭菜摘洗干净,切去头不要,切沫

  • 放入碗中

    6/32 放入碗中

  • 葱姜切沫

    7/32 葱姜切沫

  • 放入碗中

    8/32 放入碗中

  • 放适量油,拌匀

    9/32 放适量油,拌匀

  • 案板撒手粉,面团揉匀

    10/32 案板撒手粉,面团揉匀

  • 切长条,搓圆

    11/32 切长条,搓圆

  • 切成40克左右的剂子

    12/32 切成40克左右的剂子

  • 按扁,擀成饺子皮

    13/32 按扁,擀成饺子皮

  • 韭菜馅中放入虾皮

    14/32 韭菜馅中放入虾皮

  • 拌匀

    15/32 拌匀

  • 放入盐拌匀

    16/32 放入盐拌匀

  • 打入鸡蛋并拌匀

    17/32 打入鸡蛋并拌匀

  • 取一张饺子皮,中间放入韭菜馅

    18/32 取一张饺子皮,中间放入韭菜馅

  • 对折,捏紧,

    19/32 对折,捏紧,

  • 依次包好所有盒子

    20/32 依次包好所有盒子

  • 起锅烧热放油

    21/32 起锅烧热放油

  • 放入韭菜盒子

    22/32 放入韭菜盒子

  • 轻轻晃动锅,防止粘锅

    23/32 轻轻晃动锅,防止粘锅

  • 小火煎至底部微黄

    24/32 小火煎至底部微黄

  • 沿锅边倒入半碗清水,盖上锅盖

    25/32 沿锅边倒入半碗清水,盖上锅盖

  • 小火焖至水干,有呲啦的声音发出

    26/32 小火焖至水干,有呲啦的声音发出

  • 沿锅边淋少许油

    27/32 沿锅边淋少许油

  • 轻轻晃动锅子

    28/32 轻轻晃动锅子

  • 翻面

    29/32 翻面

  • 煎至两面金黄,即可出锅

    30/32 煎至两面金黄,即可出锅

  • 一道适合产妇食用的月子餐就做好了!

    31/32 一道适合产妇食用的月子餐就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

    32/32 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    1,全程小火煎制,也可用电饼铛制作。
    2,腹泻期间不要食用
    3,一定要擀好皮,在放盐和鸡蛋,不然会出汤。锅中鸡蛋煎熟后在放入韭菜中,不过那样就没有鸡蛋的鲜美了。

    作者: 踏雪寻萍

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