保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 3596收藏
20.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2028
《红楼梦》的美食众多，繁杂如茄鲞，可入筵宴珍馐之列，清爽如荷叶汤，凉爽可尝夏意浓，偏爱的还是那些精致的小点，似乎是代替肉糜和主食的最佳选择。那一道风味独特的糖糕，既享甜美亦可养人，藕粉安神助眠，桂花暖胃散寒，糯米健脾和胃，这入口温柔的江南小食，也不失为难眠之季的食养良方。养心安神、滋补五脏、养生润肺、美白肌肤
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/4 藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一点牛奶调和，量不必多，搅拌至无颗粒感、面糊提起后纹路迅速消失的状态为佳
2/4 取一可蒸容器，刷一层薄油，倒入搅拌好的液体，覆盖一层保鲜膜
3/4 入锅蒸二十分钟，表面刷一层糖桂花，再蒸五分钟
4/4 冷藏后，取出切块即可
要记得盖保鲜膜 蒸制过程中锅盖上的水珠滴落在碗里，会影响糕点的粘性和口感。牛奶的量是影响糖糕的重要因素，适量掌握好。
