芹菜炒青头菌的做法_菜谱_香哈网
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芹菜炒青头菌
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芹菜炒青头菌

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青头菌是一种安全无毒的野生菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,具有浓郁的大自然清香气息。主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

作者: 天籁知音
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将青头菌削去泥根,轻拍一下菌帽上的杂草和泥土。

    1/11 将青头菌削去泥根,轻拍一下菌帽上的杂草和泥土。

  • 把青头菌放入清水中浸泡半小时,再用海绵刷把青头菌洗干净。

    2/11 把青头菌放入清水中浸泡半小时,再用海绵刷把青头菌洗干净。

  • 洗干净的青头菌沥干水分后,再撕成小块备用。

    3/11 洗干净的青头菌沥干水分后,再撕成小块备用。

  • 把芹菜摘去叶子后和青椒、大蒜一起洗净。

    4/11 把芹菜摘去叶子后和青椒、大蒜一起洗净。

  • 将芹菜切成段、青椒切斜片、大蒜切成末。

    5/11 将芹菜切成段、青椒切斜片、大蒜切成末。

  • 锅中放油烧热下花椒粒炒香后捞出花椒粒。

    6/11 锅中放油烧热下花椒粒炒香后捞出花椒粒。

  • 下蒜末爆香后放入青椒翻炒几下。

    7/11 下蒜末爆香后放入青椒翻炒几下。

  • 把青头菌放进锅中一起炒。

    8/11 把青头菌放进锅中一起炒。

  • 等青头菌炒出汁液后把芹菜放入锅中。

    9/11 等青头菌炒出汁液后把芹菜放入锅中。

  • 大火翻炒收汁后加入适量生抽和盐调味即可。

    10/11 大火翻炒收汁后加入适量生抽和盐调味即可。

  • 成品图来一张!

    11/11 成品图来一张!

  • 小贴士

    1、青头菌很难清洗,放入清水中浸泡半小时后再洗就容易多了,用牙刷或者海绵刷洗。2、野生菌具有自然的鲜美味道,不用加过多的调味料。3、青头菌的做法很多,可以用来烧汤、煎炸、蒸都是很美味的!

    作者: 天籁知音

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