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外焦里嫩，醇香四溢。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/9 将猪肉切成1.5厘米厚的片（用肉锤敲打几下）整理好，撒上适量的盐和黑胡椒碎腌制1小时。
2/9 鸡蛋分离一下（仅使用蛋黄）搅打成蛋液。
3/9 猪肉排先均匀粘上低筋面粉
4/9 蘸上蛋液然后再粘上面包糠
5/9 面包糠要把整个肉排均匀粘满，来回多粘几次。
6/9 下油锅炸
7/9 黄瓜切成厚片备用
8/9 黄瓜加入盐腌制10分钟出水后沥干，加入白糖、白醋调味成酸甜黄瓜。
9/9 炸好的猪排切成条摆放在盘子里，码上酸甜黄瓜和猪排酱即可。
炸猪排不要急火，要稳火慢慢炸酥，避免炸糊。
