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豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙包口感甜美而不腻,非常适合产妇,老人,小孩食用。
1/30 红豆提前浸泡8小时
2/30 高压锅中加水,倒入红豆
3/30 上汽后压15分钟
4/30 高压锅泄气后,红豆倒入料理机
5/30 打成豆沙,倒入不粘锅中
6/30 开小火翻炒
7/30 放入黄油炒匀
8/30 放入红糖
9/30 继续翻炒
10/30 炒至挂在铲子上不低落即可
11/30 晾凉后,搓成圆球
12/30 酵母倒入水中,搅拌融化
13/30 面粉和奶粉放入碗中,倒入酵母水
14/30 搅拌成絮状
15/30 用手揉成面团
16/30 揉至光滑,盖保鲜膜,发酵
17/30 发至两倍大,内部呈蜂窝状
18/30 揉圆排气
19/30 搓成长条
20/30 揪成小面剂子
21/30 撒干粉滚圆
22/30 按扁
23/30 取一个面剂子,放入一颗豆沙馅,用虎口收口
24/30 捏紧收口,整圆即可
25/30 依次包好所有豆沙包,盖保鲜膜,饧30分钟
26/30 锅中加水烧开,篦子刷层薄油
27/30 放入豆沙包,中火蒸15分钟即可关火
28/30 关火后虚蒸5分钟
29/30 一道适合产后第八天食用的月子餐就做好了!
30/30 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!
1,豆沙可以一次多做点,团成球放冰箱冷冻保存,用的时候拿出自然解冻即可。
2,豆沙包也可放冰箱冷冻保存,吃的时候再次蒸一下即可。
3,豆沙炒制需全程小火,最好用不粘锅,或者面包机也很方便。