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豆沙包

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豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙包口感甜美而不腻,非常适合产妇,老人,小孩食用。

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 红豆提前浸泡8小时

    1/30 红豆提前浸泡8小时

  • 高压锅中加水,倒入红豆

    2/30 高压锅中加水,倒入红豆

  • 上汽后压15分钟

    3/30 上汽后压15分钟

  • 高压锅泄气后,红豆倒入料理机

    4/30 高压锅泄气后,红豆倒入料理机

  • 打成豆沙,倒入不粘锅中

    5/30 打成豆沙,倒入不粘锅中

  • 开小火翻炒

    6/30 开小火翻炒

  • 放入黄油炒匀

    7/30 放入黄油炒匀

  • 放入红糖

    8/30 放入红糖

  • 继续翻炒

    9/30 继续翻炒

  • 炒至挂在铲子上不低落即可

    10/30 炒至挂在铲子上不低落即可

  • 晾凉后,搓成圆球

    11/30 晾凉后,搓成圆球

  • 酵母倒入水中,搅拌融化

    12/30 酵母倒入水中,搅拌融化

  • 面粉和奶粉放入碗中,倒入酵母水

    13/30 面粉和奶粉放入碗中,倒入酵母水

  • 搅拌成絮状

    14/30 搅拌成絮状

  • 用手揉成面团

    15/30 用手揉成面团

  • 揉至光滑,盖保鲜膜,发酵

    16/30 揉至光滑,盖保鲜膜,发酵

  • 发至两倍大,内部呈蜂窝状

    17/30 发至两倍大,内部呈蜂窝状

  • 揉圆排气

    18/30 揉圆排气

  • 搓成长条

    19/30 搓成长条

  • 揪成小面剂子

    20/30 揪成小面剂子

  • 撒干粉滚圆

    21/30 撒干粉滚圆

  • 按扁

    22/30 按扁

  • 取一个面剂子,放入一颗豆沙馅,用虎口收口

    23/30 取一个面剂子,放入一颗豆沙馅,用虎口收口

  • 捏紧收口,整圆即可

    24/30 捏紧收口,整圆即可

  • 依次包好所有豆沙包,盖保鲜膜,饧30分钟

    25/30 依次包好所有豆沙包,盖保鲜膜,饧30分钟

  • 锅中加水烧开,篦子刷层薄油

    26/30 锅中加水烧开,篦子刷层薄油

  • 放入豆沙包,中火蒸15分钟即可关火

    27/30 放入豆沙包,中火蒸15分钟即可关火

  • 关火后虚蒸5分钟

    28/30 关火后虚蒸5分钟

  • 一道适合产后第八天食用的月子餐就做好了!

    29/30 一道适合产后第八天食用的月子餐就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

    30/30 我是踏雪寻萍,一起来香哈交流吧!

  • 小贴士

    1,豆沙可以一次多做点,团成球放冰箱冷冻保存,用的时候拿出自然解冻即可。
    2,豆沙包也可放冰箱冷冻保存,吃的时候再次蒸一下即可。
    3,豆沙炒制需全程小火,最好用不粘锅,或者面包机也很方便。

    作者: 踏雪寻萍

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