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牛肉烧青菜
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牛肉烧青菜

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牛肉和青菜一起烧了吃,营养搭配更全面。分享一下做法。

作者: Dwx1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 买回来的熟牛肉切薄片备用。

    1/12 买回来的熟牛肉切薄片备用。

  • 青菜摘洗干净后焯一下水后再过下凉水,最后捞出沥干水分切成小段备用。

    2/12 青菜摘洗干净后焯一下水后再过下凉水,最后捞出沥干水分切成小段备用。

  • 准备好葱花、姜片、干辣椒段、花椒、八角等材料。

    3/12 准备好葱花、姜片、干辣椒段、花椒、八角等材料。

  • 热锅放入适量熬好的猪油

    4/12 热锅放入适量熬好的猪油

  • 等猪油化开后再倒入适量的花生油

    5/12 等猪油化开后再倒入适量的花生油

  • 待油温七成热时放入花椒、八角、干辣椒和姜片爆香。

    6/12 待油温七成热时放入花椒、八角、干辣椒和姜片爆香。

  • 放入牛肉葱花翻炒片刻

    7/12 放入牛肉葱花翻炒片刻

  • 倒入老抽、豆瓣酱、料酒翻炒均匀、爆香。

    8/12 倒入老抽、豆瓣酱、料酒翻炒均匀、爆香。

  • 加入适量清水大火烧开后放入盐和胡椒粉。

    9/12 加入适量清水大火烧开后放入盐和胡椒粉。

  • 再烧10分钟左右加入适量的白糖。

    10/12 再烧10分钟左右加入适量的白糖。

  • 待汤汁收浓后放入青菜搅拌均匀后再烧片刻即可出锅装盘。

    11/12 待汤汁收浓后放入青菜搅拌均匀后再烧片刻即可出锅装盘。

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    青菜要焯水去草酸,而且烹制时最后放入青菜,保证菜品的颜色好看,让人有食欲。

    作者: Dwx1

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