杂蔬核桃鸡肉卷的做法_菜谱_香哈网
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杂蔬核桃鸡肉卷

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鸡肉含有丰富的营养,有滋补养身的作用。含有维生C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡腿洗净

    1/24 鸡腿洗净

  • 沥水,在鸡腿的中间切开

    2/24 沥水,在鸡腿的中间切开

  • 取出鸡腿骨

    3/24 取出鸡腿骨

  • 摊开,用刀背敲打鸡腿肉,至松软

    4/24 摊开,用刀背敲打鸡腿肉,至松软

  • 放入大碗中,加入姜末、五香粉、盐

    5/24 放入大碗中,加入姜末、五香粉、盐

  • 料酒、酱油、蚝油

    6/24 料酒、酱油、蚝油

  • 用手抓捏均匀

    7/24 用手抓捏均匀

  • 鸡腿肉皮翻到上面,腌制1小时

    8/24 鸡腿肉皮翻到上面,腌制1小时

  • 洗净备好核桃碎,洋葱、黄瓜、豇豆、胡萝卜条

    9/24 洗净备好核桃碎,洋葱、黄瓜、豇豆、胡萝卜条

  • 锅烧开水,放入盐,食用油,豇豆和胡萝卜汆烫断生

    10/24 锅烧开水,放入盐,食用油,豇豆和胡萝卜汆烫断生

  • 捞出来放入冷水中过一下备用

    11/24 捞出来放入冷水中过一下备用

  • 将腌制好的鸡腿肉摊开,整平

    12/24 将腌制好的鸡腿肉摊开,整平

  • 放入核桃碎、黄瓜条、胡萝卜条、豇豆和洋葱

    13/24 放入核桃碎、黄瓜条、胡萝卜条、豇豆和洋葱

  • 再将鸡肉把蔬菜包住,卷紧

    14/24 再将鸡肉把蔬菜包住,卷紧

  • 用棉线先将一头捆绑系紧

    15/24 用棉线先将一头捆绑系紧

  • 再用棉线围绕着鸡肉卷缠紧

    16/24 再用棉线围绕着鸡肉卷缠紧

  • 要缠紧就不容易散开即可

    17/24 要缠紧就不容易散开即可

  • 热锅给油,放入缠紧的鸡肉卷

    18/24 热锅给油,放入缠紧的鸡肉卷

  • 煎炸至煎黄色

    19/24 煎炸至煎黄色

  • 再放入蒸锅中蒸10分钟

    20/24 再放入蒸锅中蒸10分钟

  • 将蒸好的鸡肉卷装入盘里,稍稍放凉

    21/24 将蒸好的鸡肉卷装入盘里,稍稍放凉

  • 解开棉线,切成片

    22/24 解开棉线,切成片

  • 一道美味的杂蔬核桃鸡肉卷就做好了

    23/24 一道美味的杂蔬核桃鸡肉卷就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    24/24 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    卷卷的时候一定要卷紧,然后才可以缠紧,如果卷的不紧实是缠不紧的,这样切片后就容易散开了

    作者: 林乡

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