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炝拌黄豆芽相比较于炒豆芽来，更适合于夏天食用，它的特点是嫩脆爽口，酸辣开胃！
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/12 将黄豆芽放入清水中漂洗干净。
2/12 准备好其它食材。
3/12 将胡萝卜切成丝、姜蒜切末、葱切葱花。
4/12 锅中烧开水把黄豆芽和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟。
5/12 将煮好的豆芽胡萝卜丝捞出沥干水份。
6/12 黄豆芽和胡萝卜丝装盘后把姜蒜末铺在上面。
7/12 再把干辣椒段和花椒粒放在姜蒜末上，加入适量的盐和鸡精。
8/12 锅中放入适量的油烧热。
9/12 将热油泼在佐料上爆出香味。
10/12 撒上葱花。
11/12 取一个盘子倒扣在装豆芽的盘子上，焖两分钟后加入适量白醋拌匀即可。
12/12 成品图再来一张！
1、黄豆芽不宜煮太久，煮久了不脆，胡萝卜丝汆煮一下断生后口感更好。2、油温不要太高，会把辣椒和花椒浇糊。酸辣味可根据个人喜欢灵活添加辣椒和醋。
