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蛏子，在我国南北沿海多有分布，以福建，浙江产量最大。味道鲜美，营养丰富，有促进食欲，清热解毒，益肾利水，抑制肿瘤等功效。适应人群较为广泛。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 蛏子放入盆中加水和盐浸泡半天
2/18 葱姜蒜切片
3/18 小米辣切段
4/18 香菜切大段
5/18 锅中倒入油烧热
6/18 放郫县豆瓣辣酱，剁椒酱各一勺
7/18 小火慢炒
8/18 放入料酒
9/18 放入葱姜蒜小米辣
10/18 放入糖
11/18 炒出香味
12/18 放入沥干水的蛏子
13/18 放入酱油翻炒
14/18 放入少许盐调味
15/18 大火炒三分钟
16/18 撒上香菜即可
17/18 一道美味的干锅辣味蛏子就做好了
18/18 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
小海鲜在炒制时，时间一定要掌握好，时间长容易老，时间短不熟，以蛏子大部分脱壳为准。
