保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 2478收藏
独家 · 10.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.6万
我们家的鸡翅每天除了烤奥尔良就是可乐鸡翅了，今天来点不一样的，香辣酥脆的口感非常喜欢～
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/17 鸡中翅洗干净，斩成两段
2/17 将鸡中翅放入一个干净的容器中，加入葱姜蒜料酒，盐，胡椒粉
3/17 抓匀腌制一下
4/17 继续放入适量的淀粉，一个蛋清和少许的清水
5/17 抓匀腌制30分钟以上
6/17 备好干辣椒及另外一部分葱姜蒜
7/17 锅中放宽油烧至六成热时，放入鸡块炸至
8/17 待鸡块熟透时捞起
9/17 然后油第二次加热，到八成热时放入鸡块复炸30秒
10/17 迅速捞起待用
11/17 锅中留油，先放入干辣椒，小火煸香
12/17 继续放入葱姜蒜煸炒
13/17 放入炸好的鸡块一起翻炒
14/17 此时加入一勺味极鲜酱油
15/17 翻炒均匀
16/17 最后撒入适量白芝麻即可
17/17 成品图
鸡块需提前腌制才能入味，复炸步骤不可省略因为直接影响酥脆感！！
