香酥劲辣鸡中翅的做法_菜谱_香哈网
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香酥劲辣鸡中翅
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香酥劲辣鸡中翅

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我们家的鸡翅每天除了烤奥尔良就是可乐鸡翅了,今天来点不一样的,香辣酥脆的口感非常喜欢~

作者: 恺淳妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡中翅洗干净,斩成两段

    1/17 鸡中翅洗干净,斩成两段

  • 将鸡中翅放入一个干净的容器中,加入葱姜蒜料酒,盐,胡椒粉

    2/17 将鸡中翅放入一个干净的容器中,加入葱姜蒜料酒,盐,胡椒粉

  • 抓匀腌制一下

    3/17 抓匀腌制一下

  • 继续放入适量的淀粉,一个蛋清和少许的清水

    4/17 继续放入适量的淀粉,一个蛋清和少许的清水

  • 抓匀腌制30分钟以上

    5/17 抓匀腌制30分钟以上

  • 备好干辣椒及另外一部分葱姜蒜

    6/17 备好干辣椒及另外一部分葱姜蒜

  • 锅中放宽油烧至六成热时,放入鸡块炸至

    7/17 锅中放宽油烧至六成热时,放入鸡块炸至

  • 待鸡块熟透时捞起

    8/17 待鸡块熟透时捞起

  • 然后油第二次加热,到八成热时放入鸡块复炸30秒

    9/17 然后油第二次加热,到八成热时放入鸡块复炸30秒

  • 迅速捞起待用

    10/17 迅速捞起待用

  • 锅中留油,先放入干辣椒,小火煸香

    11/17 锅中留油,先放入干辣椒,小火煸香

  • 继续放入葱姜蒜煸炒

    12/17 继续放入葱姜蒜煸炒

  • 放入炸好的鸡块一起翻炒

    13/17 放入炸好的鸡块一起翻炒

  • 此时加入一勺味极鲜酱油

    14/17 此时加入一勺味极鲜酱油

  • 翻炒均匀

    15/17 翻炒均匀

  • 最后撒入适量白芝麻即可

    16/17 最后撒入适量白芝麻即可

  • 成品图

    17/17 成品图

  • 小贴士

    鸡块需提前腌制才能入味,复炸步骤不可省略因为直接影响酥脆感!!

    作者: 恺淳妈妈

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