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西葫芦蛋饼
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西葫芦蛋饼

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独家 · 6.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2.7万

快手早餐饼

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 西葫芦瓜切丝,不要太细。

    1/12 西葫芦瓜切丝,不要太细。

  • 放入1茶匙盐码味15分钟左右(盐的量其实就是比平常炒菜这么大一个瓜所需的盐稍多即可)。

    2/12 放入1茶匙盐码味15分钟左右(盐的量其实就是比平常炒菜这么大一个瓜所需的盐稍多即可)。

  • 在西葫芦丝码味时切少许葱花备用。

    3/12 在西葫芦丝码味时切少许葱花备用。

  • 15分钟左右西葫芦丝已盐出了许多水分了。(水不用倒掉)

    4/12 15分钟左右西葫芦丝已盐出了许多水分了。(水不用倒掉)

  • 打入鸡蛋、倒入葱花拌匀。

    5/12 打入鸡蛋、倒入葱花拌匀。

  • 加入约10g的油。

    6/12 加入约10g的油。

  • 加少许胡椒粉。

    7/12 加少许胡椒粉。

  • 加入面粉。

    8/12 加入面粉。

  • 搅拌均匀成如下图有点稀的面糊。

    9/12 搅拌均匀成如下图有点稀的面糊。

  • 不粘锅放入少许油烧热。

    10/12 不粘锅放入少许油烧热。

  • 用勺子舀入面糊然后转动锅子使面糊均匀摊成圆形,小火煎至两面金黄。

    11/12 用勺子舀入面糊然后转动锅子使面糊均匀摊成圆形,小火煎至两面金黄。

  • 切开装盘,美美的煎饼就做好了。

    12/12 切开装盘,美美的煎饼就做好了。

  • 小贴士

    1、西葫芦丝用盐码一下软化后好成形,而且盐出水刚好和面,这样既有底味又很香。2、受西葫芦大小和面粉品牌不同,面粉的量有一定增减,以和成的面糊稍稀易流动为标准。3、本菜谱用量约为成人3-4人配餐量,供参考。

    作者: 玉儿小厨房

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