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晚饭时间到了，也不知道吃啥。小妹说想吃猪蹄，哎！咱也没做过猪蹄。这不，今天就打算做这个猪蹄了。猪蹄富含胶原蛋白，很适合女生吃，最重要的是它也香，下酒呀。今天也是第一次做，所以料也不敢放太多，别见怪哈
44分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 猪蹄洗净
2/11 姜，蒜头切片备用
3/11 猪蹄切小块，放入姜片，料酒腌制去腥
4/11 取小碗，放入面粉、生抽、盐和大半碗清水做成水淀粉
5/11 腌制过的猪蹄焯水，拂去浮沫，盛出沥干备用
6/11 热锅凉油，放入白砂糖小火炒制
7/11 待白砂糖融化，放入猪蹄翻炒均匀，稍微多炒一会儿
8/11 放蒜头片，姜片，烹入老抽、耗油、料酒，水淀粉翻炒
9/11 加一碗清水，放入高压锅，（如果嫌麻烦，也可以放在炒锅里炖，然后大火收汁。但是这样出来的味道不够浓，肉质也不够嫩）出气后大火压半个小时
10/11 出锅前放少许盐
11/11 好，出锅咯！不知道味道怎么样（可以撒上少许的葱花，可惜今天忘记买了）
1.做猪蹄呢，生抽老抽，耗油不可少，因为这样放料，猪蹄颜色更深更好看。可以根据个人口味放八角啊这些香料，但是小编不太喜欢哈哈
2.姜和蒜头其实可以拍成末，这样更入味。也可以切片，这样只是为了美观。
3.还有一个就是一定要腌制，不然吃起来有腥味，影响味道。
4.高压锅可以等吃完饭洗碗的时候一起洗，特别是洗完碗之后的带有洗洁精的水，顺带把高压锅给洗了，可以节约用水哦
