酥皮鲜肉月饼的做法_菜谱_香哈网
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酥皮鲜肉月饼

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独家 · 18.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名12.9万

汉族传统名点,外酥里嫩,一口咬下去满满的鲜香味,瞬间就觉得好满足!

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 葱姜切碎

    1/32 葱姜切碎

  • 肉馅放入碗中

    2/32 肉馅放入碗中

  • 放入葱姜

    3/32 放入葱姜

  • 盐,糖

    4/32 盐,糖

  • 酱油

    5/32 酱油

  • 料酒

    6/32 料酒

  • 鸡精

    7/32 鸡精

  • 胡椒粉

    8/32 胡椒粉

  • 搅匀

    9/32 搅匀

  • 放入淀粉

    10/32 放入淀粉

  • 搅匀放置半小时

    11/32 搅匀放置半小时

  • 将肉揉成22克肉丸

    12/32 将肉揉成22克肉丸

  • 放冰箱冷冻半小时

    13/32 放冰箱冷冻半小时

  • 面粉放入碗中放入白糖,油,水

    14/32 面粉放入碗中放入白糖,油,水

  • 搅成面团

    15/32 搅成面团

  • 另准备面倒入油

    16/32 另准备面倒入油

  • 和成油酥备用

    17/32 和成油酥备用

  • 油皮18克油酥12克分好

    18/32 油皮18克油酥12克分好

  • 油皮按扁放入油酥

    19/32 油皮按扁放入油酥

  • 包好

    20/32 包好

  • 将包好的面团擀长卷起

    21/32 将包好的面团擀长卷起

  • 再擀开卷起

    22/32 再擀开卷起

  • 取出冷冻的肉丸

    23/32 取出冷冻的肉丸

  • 将剂子对折按扁

    24/32 将剂子对折按扁

  • 放入肉丸

    25/32 放入肉丸

  • 包严封口放入烤盘

    26/32 包严封口放入烤盘

  • 将饼胚刷上蛋液

    27/32 将饼胚刷上蛋液

  • 撒上芝麻

    28/32 撒上芝麻

  • 烤箱200度烤25分钟

    29/32 烤箱200度烤25分钟

  • 时间到取出晾凉

    30/32 时间到取出晾凉

  • 一道美味的酥皮鲜肉月饼就做好了

    31/32 一道美味的酥皮鲜肉月饼就做好了

  • 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

    32/32 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    肉馅调好味后做成肉丸冷冻半小时,肉即入味还好包。

    作者: 筱筱德

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