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炒麻食
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炒麻食

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麻食是形状如大拇指甲盖大小的面疙瘩,中间略薄,边缘翘起,麻食在我国北方叫“手撇面”、“捻面卷”,南方人叫“猫耳朵”、“空心面”,可煮可炒可烩,是大家喜欢的日常简单饮食的一种。

作者: 最远的星空
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 成品图

    1/13 成品图

  • 买好现成的麻食,如果有时间也可以自己用面搓。

    2/13 买好现成的麻食,如果有时间也可以自己用面搓。

  • 豆腐干,豇豆切丁,青辣椒切小块。

    3/13 豆腐干,豇豆切丁,青辣椒切小块。

  • 姜,葱,辣椒切好备用。

    4/13 姜,葱,辣椒切好备用。

  • 锅里加水烧开,倒入麻食。

    5/13 锅里加水烧开,倒入麻食。

  • 煮三分钟,八分熟捞出来过凉水。

    6/13 煮三分钟,八分熟捞出来过凉水。

  • 锅里放油烧热,放姜,葱和辣椒炒香。

    7/13 锅里放油烧热,放姜,葱和辣椒炒香。

  • 放豆瓣酱炒香。

    8/13 放豆瓣酱炒香。

  • 放豇豆,豆腐干,青辣椒翻炒。

    9/13 放豇豆,豆腐干,青辣椒翻炒。

  • 放生抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐调味炒两分钟。

    10/13 放生抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐调味炒两分钟。

  • 到入麻食。

    11/13 到入麻食。

  • 再炒两分钟,放少量鸡精调味出锅。

    12/13 再炒两分钟,放少量鸡精调味出锅。

  • 非常好吃。

    13/13 非常好吃。

  • 小贴士

    麻食里的菜可以随便放自己喜欢吃的,比如西红柿,木耳,洋葱等等。辣椒根据自己口味可增减。麻食煮硬一点炒出来好,不要煮熟了再炒。

    作者: 最远的星空

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