牛肉丸鸡蛋煮米粉

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  1/5 待油烧至七成热后往锅中打入鸡蛋，分别煎成两个荷包蛋，装碗待用

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  2/5 往锅中加入适量开水并加入牛肉丸瑶柱煮十分钟，使瑶柱牛肉丸的香味充分融入水中

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  3/5 待瑶柱牛肉丸充分出味后往锅中加入米粉块，并加入适量生抽、胡椒粉、盐、芝麻油

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  4/5 待米粉即将熟透时往锅中加入生菜，稍微一烫即可

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  5/5 装碗，将煎好的鸡蛋铺在最上方，并撒上葱花即可

小贴士

1.牛肉丸选取正宗潮汕手打牛肉丸煮出来的汤底味道会好很多，牛肉丸也比较有嚼劲
2.生菜稍微用汤水一烫即可，不可久煮

作者: 晓易郎RT2K