芥菜肉丁包 中种发面法的做法_菜谱_香哈网
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芥菜肉丁包 中种发面法
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芥菜肉丁包 中种发面法

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作者: 菜园里的兔子丫
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 用200g面粉100g牛奶2g酵母30g糖和成光滑面团,发酵成蜂窝组织,然后揉成光滑面团,放入冰箱冷藏一夜。

    1/10 用200g面粉100g牛奶2g酵母30g糖和成光滑面团,发酵成蜂窝组织,然后揉成光滑面团,放入冰箱冷藏一夜。

  • 将冰箱冷藏的面团撕碎,加入剩下的200g面粉和100ml牛奶,再揉成光滑的面团,放入温暖处发酵至原来两倍大。排气,揉成面团,醒面20分钟。

    2/10 将冰箱冷藏的面团撕碎,加入剩下的200g面粉和100ml牛奶,再揉成光滑的面团,放入温暖处发酵至原来两倍大。排气,揉成面团,醒面20分钟。

  • 中间戳个洞,捏成圆环

    3/10 中间戳个洞,捏成圆环

  • 切成同等大小的剂子

    4/10 切成同等大小的剂子

  • 下油将芥菜丁 豆干丁 肉丝丁,加入适量盐调味,炒香放凉^_^

    5/10 下油将芥菜丁 豆干丁 肉丝丁,加入适量盐调味,炒香放凉^_^

  • 面团擀开,放入馅料

    6/10 面团擀开,放入馅料

  • 包成包子或自己喜欢的形状^_^上锅开火一分钟,关火再二次发酵二十分钟。

    7/10 包成包子或自己喜欢的形状^_^上锅开火一分钟,关火再二次发酵二十分钟。

  • 大火烧开后转中火烧二十分钟

    8/10 大火烧开后转中火烧二十分钟

  • 这个形状很漂亮吧

    9/10 这个形状很漂亮吧

  • 里面味道也一级棒哦

    10/10 里面味道也一级棒哦

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