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芒果奶冻
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芒果奶冻

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独家 · 14.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名84

作者: 乐正少爷Ml1y
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 芒果切丁

    1/17 芒果切丁

  • 搅拌成泥

    2/17 搅拌成泥

  • 明胶放冷水里浸泡至软(一片5g、我放了两片,一片放牛奶里、一片放芒果泥中)

    3/17 明胶放冷水里浸泡至软(一片5g、我放了两片,一片放牛奶里、一片放芒果泥中)

  • 纯奶倒入碗中加入糖搅拌后加入一片泡软的明胶高温加热至融化,碗中放入另一片泡软的明胶和加15克的水到小碗里一起放在锅里高温加热融化

    4/17 纯奶倒入碗中加入糖搅拌后加入一片泡软的明胶高温加热至融化,碗中放入另一片泡软的明胶和加15克的水到小碗里一起放在锅里高温加热融化

  • 融化好的

    5/17 融化好的

  • 小碗中的融化好的明胶和水一起倒入芒果泥中

    6/17 小碗中的融化好的明胶和水一起倒入芒果泥中

  • 搅拌均匀、细腻光滑

    7/17 搅拌均匀、细腻光滑

  • 在乐扣碗中倒入一层融化好明胶的牛奶放入冰箱冷冻20分钟

    8/17 在乐扣碗中倒入一层融化好明胶的牛奶放入冰箱冷冻20分钟

  • 冷冻20分钟后取出

    9/17 冷冻20分钟后取出

  • 倒一层芒果泥

    10/17 倒一层芒果泥

  • 以此类推,知道材料用完

    11/17 以此类推,知道材料用完

  • 倒入芒果泥后一样在冰箱里冷冻20分钟

    12/17 倒入芒果泥后一样在冰箱里冷冻20分钟

  • 全部材料用完这么多层,大家尽量每层一样宽

    13/17 全部材料用完这么多层,大家尽量每层一样宽

  • 来张侧面图

    14/17 来张侧面图

  • 冷冻了一夜拿出倒扣,才想起来装碗里的时候忘了碗中刷一层油了,大家别忘了,不然不好脱模

    15/17 冷冻了一夜拿出倒扣,才想起来装碗里的时候忘了碗中刷一层油了,大家别忘了,不然不好脱模

  • 如果忘了也不要紧,用小刀沿一圈小心分开。天热融化得快边上很好脱模的,划开一圈后再倒扣很好脱模

    16/17 如果忘了也不要紧,用小刀沿一圈小心分开。天热融化得快边上很好脱模的,划开一圈后再倒扣很好脱模

  • 倒扣出来的,横向切开一分为二,再分段切差不多大小共8块,我偷吃了一块,哈哈…

    17/17 倒扣出来的,横向切开一分为二,再分段切差不多大小共8块,我偷吃了一块,哈哈…

  • 小贴士

    1:我的乐扣碗是小的350ml这样,大家碗大的可适量增加。
    2:记得在倒第一次奶液的时候刷一层油后面会很好脱模
    3:冷冻一夜效果更好

    作者: 乐正少爷Ml1y

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