保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 2.4万收藏
197.6万浏览 · 2.4万做过 · 站内排名1430
今天我就给大家介绍下正宗宫保鸡丁的，按照这种方法做出来的宫保鸡丁不仅色香味俱全，还是一道不错的下饭菜。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/11 将胡萝卜去皮后洗干净备用。
2/11 将胡萝卜切成合适的大小。
3/11 黄瓜洗干净后去梗，然后切成和胡萝卜块相似的大小。
4/11 将新鲜鸡胸肉洗干净后切成小块，然后放入碗中，将碗内加入适量的淀粉、生抽、料酒减半均匀，然后放置一边腌制30分钟左右。
5/11 将葱姜蒜处理干净后切碎，干辣椒切碎备用。
6/11 准备一只大小合适的碗，将生抽、料酒、白砂糖、陈醋、食盐、耗油等根据自己的口味喜好倒入碗中，然后充分的搅拌均匀后放置一边备用。
7/11 将锅内加入适量的食用油，待油热后将鸡胸肉倒入锅内翻炒，大概八分钟后铲出来。
8/11 将花生米倒入锅内炒至金黄后捞出备用。
9/11 起锅热油，然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅内煸出香味。
10/11 将胡萝卜倒入锅内翻炒，然后加入适量的豆瓣酱和辣椒酱。
11/11 将胡萝卜炒至发软后，将黄瓜块、鸡肉块和花生米倒入锅内翻炒，然后倒入调制好的酱汁，将鸡肉块炒至成熟后即可出锅。
（腌制鸡肉时也可以将碗内倒入一个鸡蛋清，能使做出来的宫保鸡丁肉质更加鲜嫩）
