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15分钟
家常味
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1/12 生姜切末，蒜头切碎，干红辣椒切丁。
2/12 肉泥中加入盐，生抽，糖，料酒，白胡椒粉和生粉。
3/12 拌匀后腌制15分钟。
4/12 韭菜苔切去老根和花。
5/12 将韭菜苔切成和豆豉差不多大的小粒。
6/12 锅中加入炒菜一半的油，先将肉泥炒断生，加入适量老抽。
7/12 翻炒均匀，老抽主要是给肉泥上个色，将肉泥盛出来备用。
8/12 锅中加入另一半炒菜的油，放入生姜蒜末豆豉干辣椒爆香。
9/12 加入韭菜苔翻炒片刻，同时加少许食盐调味。
10/12 倒入肉泥。
11/12 翻炒均匀即可。
12/12 盛入盘中，上桌享用吧，非常下饭的一道菜。
韭菜苔入锅后，无需炒太久，韭菜苔中的盐要加适量，因为肉泥中含有盐分了。
