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春夏季节的应季菜，苦瓜清热解毒败火，但是许多人吃不惯苦苦的味道，用咸鸭蛋对冲一下苦涩，味道还不错呢。
15分钟
家常味
初级
快手菜
凉拌
家常菜
1/9 苦瓜去蒂，对半切开，去籽。
2/9 切成片。如果怕苦，可以入沸水中加1勺盐轻微焯一下
3/9 大蒜切成末
4/9 咸蛋切成小粒
5/9 锅里放油，先放入蒜末炒香。
6/9 倒入咸鸭蛋，转小火
7/9 将咸鸭蛋炒出泡沫
8/9 倒入苦瓜，翻炒至断生，加少许盐翻炒均匀即可
9/9 成品
