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西兰花,又名绿菜花,为1-2年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
1/6 西兰花洗净摘小朵,锅水烧开加少许盐,放入西兰花焯水后捞出过冷水。
2/6 切蒜末。
3/6 油锅烧至放入蒜末煸香。
4/6 倒入西兰花,料酒炒匀。
5/6 调入盐,鸡精,水淀粉勾芡。
6/6 出锅装盘。
西兰花焯水时间不宜过长,以免影响口感。