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猪皮炖肉
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猪皮炖肉

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一点都不油腻的这道肉菜,猪皮把油脂都吸收了

作者: 慧慧家有乖宝宝
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪皮清水浸泡半天

    1/13 猪皮清水浸泡半天

  • 带皮前腿猪肉,大蒜,生姜片备用

    2/13 带皮前腿猪肉,大蒜,生姜片备用

  • 放进高压锅,加一小碗清水,料酒2勺,生姜片两片

    3/13 放进高压锅,加一小碗清水,料酒2勺,生姜片两片

  • 盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟,开盖,猪肉回缩了

    4/13 盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟,开盖,猪肉回缩了

  • 取出切大块,如图所示

    5/13 取出切大块,如图所示

  • 材料都准备好了

    6/13 材料都准备好了

  • 锅里倒油,倒白糖小火熬糖浆

    7/13 锅里倒油,倒白糖小火熬糖浆

  • 糖化掉后放生姜大蒜爆香

    8/13 糖化掉后放生姜大蒜爆香

  • 倒猪肉翻炒上色

    9/13 倒猪肉翻炒上色

  • 倒酱油,老抽,料酒,清水一小碗

    10/13 倒酱油,老抽,料酒,清水一小碗

  • 盖盖焖煮至汤汁浓稠

    11/13 盖盖焖煮至汤汁浓稠

  • 加味精,葱花调味搅拌均匀即可

    12/13 加味精,葱花调味搅拌均匀即可

  • 装盘成品图

    13/13 装盘成品图

  • 小贴士

    *提前半天泡发

    作者: 慧慧家有乖宝宝

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