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一款广东特色名菜，属于粤菜系。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 备好食材
2/11 大虾需要处理一下（虾仁不用处理）
3/11 去壳、去头、去沙肠，从中间切开
4/11 加少许盐和料酒腌制10分钟
5/11 再加少许淀粉抓匀
6/11 鸡蛋打散加少许盐
7/11 锅加底油煸熟虾仁
8/11 倒入蛋液加少许盐和糖慢慢推动
9/11 稍微凝固马上关火
10/11 用余热把蛋滑熟即可
11/11 装盘撒上香葱碎即可。
。掌握好关火时间，蛋不能太老
