千层葱肉饼的做法_菜谱_香哈网
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千层葱肉饼

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独家 · 113.4万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名33.8万

鲜香酥脆,值得一试!

作者: 踏雪寻萍
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面粉放入碗中,少量多次加水

    1/38 面粉放入碗中,少量多次加水

  • 搅拌成絮状

    2/38 搅拌成絮状

  • 用手揉成面团

    3/38 用手揉成面团

  • 揉至光滑

    4/38 揉至光滑

  • 包保鲜膜,醒半小时

    5/38 包保鲜膜,醒半小时

  • 猪肉剁成肉糜

    6/38 猪肉剁成肉糜

  • 大葱切沫

    7/38 大葱切沫

  • 放入碗中

    8/38 放入碗中

  • 放入盐

    9/38 放入盐

  • 适量生抽和老抽

    10/38 适量生抽和老抽

  • 花椒粉

    11/38 花椒粉

  • 花生油

    12/38 花生油

  • 拌匀

    13/38 拌匀

  • 醒好的面团再次揉圆

    14/38 醒好的面团再次揉圆

  • 上下撒干面粉

    15/38 上下撒干面粉

  • 用擀面杖擀薄

    16/38 用擀面杖擀薄

  • 擀成比饺子皮厚一点即可

    17/38 擀成比饺子皮厚一点即可

  • 放上肉馅

    18/38 放上肉馅

  • 用勺子抹匀

    19/38 用勺子抹匀

  • 边上稍微留一点不抹

    20/38 边上稍微留一点不抹

  • 用刀切九宫格

    21/38 用刀切九宫格

  • 从一边往中间叠

    22/38 从一边往中间叠

  • 小心不要扯破面皮

    23/38 小心不要扯破面皮

  • 包不住的地方可以拉伸一下

    24/38 包不住的地方可以拉伸一下

  • 两头收口

    25/38 两头收口

  • 撒少许干面粉,擀薄

    26/38 撒少许干面粉,擀薄

  • 擀至约0.5-0.8厘米厚即可

    27/38 擀至约0.5-0.8厘米厚即可

  • 起锅烧热放油

    28/38 起锅烧热放油

  • 放入千层饼

    29/38 放入千层饼

  • 开小火,轻轻晃锅,使面饼受热均匀

    30/38 开小火,轻轻晃锅,使面饼受热均匀

  • 底面金黄后,翻面

    31/38 底面金黄后,翻面

  • 沿锅边,添入适量油

    32/38 沿锅边,添入适量油

  • 全程小火烙制

    33/38 全程小火烙制

  • 两面金黄即可出锅

    34/38 两面金黄即可出锅

  • 放案板稍微晾凉

    35/38 放案板稍微晾凉

  • 切块

    36/38 切块

  • 一道美味的千层葱肉饼就做好了!

    37/38 一道美味的千层葱肉饼就做好了!

  • 我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!

    38/38 我是踏雪寻萍,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    可以使用电饼铛烙制,更方便。

    作者: 踏雪寻萍

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