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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，鸡蛋含有丰富的动物蛋白，对人体有很大的好处～而且非常的适合老人与孩子！这道菜是来到香哈琴琴姐教我的，今天借花献佛在这里分享给大家。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 备好所需食材（我今天用的是老豆腐，嫩豆腐也很好吃）
2/13 先用勺子把豆腐压碎，待用
3/13 鸡蛋磕开放入碗里，搅成蛋液待用
4/13 小葱切碎
5/13 热锅冷油烧制七成热，放入小葱与蒜蓉煸香
6/13 然后放入豆腐翻炒（中火）
7/13 翻炒大约一分钟左右的样子
8/13 此时把蛋液浇在上面
9/13 待蛋液微微凝固的状态时用锅铲轻轻翻动
10/13 调入适量的盐
11/13 再放入葱花
12/13 大约再翻炒半分钟左右关火即可，全程中火状态
13/13 成品图
豆腐的用量与鸡蛋可根据个人所需增加，这道菜我只放了盐，个人感觉口感很不错，所以无需添加其它调味料。
