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外壳酥脆可口，鸡肉软嫩多汁！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 超市购入鸡大腿约4只，洗净用剪刀去骨备用
2/11 调制腌肉调料：盐5g，糖10g，蒜粉1g，姜粉1g，黑胡椒粉1g，白胡椒粉3g，十三香2克，水10g。（图片中蒜末代替蒜粉，大约3颗大蒜，喜辣可加2g辣椒粉)
3/11 腌料加入鸡肉
4/11 腌料与鸡肉混合均匀放置冰箱冷藏3小时
5/11 面粉，淀粉，同剩余的盐，胡椒粉，姜蒜粉，十三香混合均匀，取一只鸡蛋备用
6/11 称出80g混合粉与鸡蛋混合调制成糊状
7/11 鸡蛋混合液加入腌制完成的鸡肉，搅拌均匀
8/11 玉米油放入油锅烧热至150度左右
9/11 鸡肉均匀沾满面粉，抖落多余散粉
10/11 油锅炸至金黄，约5分钟左右捞出
11/11 一份外焦里嫩的炸鸡出炉！
此方可供3～4人食用，部分调料可根据个人口味适量增减。若想达到炸鸡店风味，水白胡椒粉不可缺。
