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香菇烧麦

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糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,为温补强壮食品,对食欲不佳,腹胀腹泻也有一定缓解作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糯米提前浸泡1晚上,洗净沥水

    1/30 糯米提前浸泡1晚上,洗净沥水

  • 放入铺有屉布的蒸屉里

    2/30 放入铺有屉布的蒸屉里

  • 放入开水锅中蒸熟

    3/30 放入开水锅中蒸熟

  • 香菇提前泡发

    4/30 香菇提前泡发

  • 洗净,切细丁

    5/30 洗净,切细丁

  • 胡萝卜洗净,刮去外皮,切细丁

    6/30 胡萝卜洗净,刮去外皮,切细丁

  • 芹菜洗净,摘去叶子,用刀划成丝

    7/30 芹菜洗净,摘去叶子,用刀划成丝

  • 再切成细丁

    8/30 再切成细丁

  • 将猪油渣切碎

    9/30 将猪油渣切碎

  • 热锅,放入适量油,加入猪油渣

    10/30 热锅,放入适量油,加入猪油渣

  • 煎炒出香味,变成金黄色

    11/30 煎炒出香味,变成金黄色

  • 加入香菇丁和胡萝卜丁,炒匀

    12/30 加入香菇丁和胡萝卜丁,炒匀

  • 加入少许清水,稍煮片刻

    13/30 加入少许清水,稍煮片刻

  • 加入少许料酒、胡椒粒、酱油

    14/30 加入少许料酒、胡椒粒、酱油

  • 蚝油

    15/30 蚝油

  • 拌匀,入味

    16/30 拌匀,入味

  • 放入芹菜丁

    17/30 放入芹菜丁

  • 调入盐,炒匀至断生

    18/30 调入盐,炒匀至断生

  • 放入糯米饭,充分炒匀

    19/30 放入糯米饭,充分炒匀

  • 再加入1小勺胡椒粉和鸡精粉

    20/30 再加入1小勺胡椒粉和鸡精粉

  • 翻炒均匀

    21/30 翻炒均匀

  • 喜欢吃软点的,现在加点清水,炒匀,还可增加粘稠性

    22/30 喜欢吃软点的,现在加点清水,炒匀,还可增加粘稠性

  • 装碗备用

    23/30 装碗备用

  • 拿一张烧麦皮,放入刚炒好的香菇糯米馅

    24/30 拿一张烧麦皮,放入刚炒好的香菇糯米馅

  • 从烧麦皮中间部位,捏成褶皱

    25/30 从烧麦皮中间部位,捏成褶皱

  • 再用左手大拇指和右手虎口处,定型

    26/30 再用左手大拇指和右手虎口处,定型

  • 依次做完后,放入铺有屉布的蒸屉里

    27/30 依次做完后,放入铺有屉布的蒸屉里

  • 放入开水锅中蒸10分钟即可

    28/30 放入开水锅中蒸10分钟即可

  • 一道美味的香菇烧麦就做好了

    29/30 一道美味的香菇烧麦就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    这个烧麦可以加入卤肉味道会更好哦!

    作者: 林乡

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